鳀科部分魚(yú)類的統(tǒng)稱，又名鳁抽條、海蜒，離水爛，老眼屎，鲅魚(yú)食。口大，下位。吻鈍圓，下頜短于上頜。體被薄圓鱗，極易脫落。無(wú)側(cè)線。腹部圓，無(wú)梭鱗。尾鰭叉形。溫水性中上層魚(yú)類，趨光性較強(qiáng)，幼魚(yú)更為明顯。小型魚(yú)，產(chǎn)卵魚(yú)群體長(zhǎng)為75～140mm，體重5～20g。“海蜒”即為幼鳀加工的咸干品。產(chǎn)于中國(guó)的主要是日本鳀（engraulisjaponicus），廣泛分布于東海、黃海和渤海。

鳀魚(yú)是一種生活在溫帶海洋中上層的小型魚(yú)類，廣泛分布于我國(guó)的渤海、黃海和東海，是其它經(jīng)濟(jì)魚(yú)類的餌料生物，目前還廣泛用于網(wǎng)箱養(yǎng)殖魚(yú)類的飼料，未開(kāi)發(fā)資源量在300萬(wàn)噸到400萬(wàn)噸之間，是黃東海單種魚(yú)類資源生物量Zui大的魚(yú)種，也是黃東海食物網(wǎng)中的關(guān)鍵種。在我國(guó)，上世紀(jì)八十年代中期以前，因其經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低，未被充分利用，但隨著主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類資源的衰退，鳀魚(yú)的價(jià)值逐漸被人們認(rèn)識(shí)。鳀魚(yú)由過(guò)去的兼捕對(duì)象逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹鞑秾?duì)象，產(chǎn)量大幅上升：1991年全國(guó)產(chǎn)量11.3萬(wàn)噸，1996年達(dá)60萬(wàn)噸，1997～1998達(dá)到Zui高產(chǎn)量100萬(wàn)噸，但這是靠增加捕撈力量

實(shí)現(xiàn)的，實(shí)際上此時(shí)鳀魚(yú)資源已經(jīng)嚴(yán)重衰退，主要表現(xiàn)是漁獲物群體組成低齡化、小型化、群體密度小、網(wǎng)次產(chǎn)量低、漁場(chǎng)不穩(wěn)定，1999年在捕撈力量繼續(xù)加大的情況下鳀魚(yú)產(chǎn)量下跌20％多。1991～1994年，榮成市136kw雙拖網(wǎng)船，一般網(wǎng)產(chǎn)3000～5000kg，對(duì)船日產(chǎn)量2萬(wàn)～3萬(wàn)kg。1995～1998年，榮成市184～221kw雙拖網(wǎng)船，一般網(wǎng)產(chǎn)量1500～2000kg。對(duì)船日產(chǎn)量8000～10000kg。到了1999～2000年，一般網(wǎng)產(chǎn)量1000～2000kg。對(duì)船日產(chǎn)量4000～5000kg(唐明芝，2001)。目前我國(guó)近海鳀魚(yú)已幾乎不能形成漁汛，被更小型的玉筋魚(yú)取代。

鳀魚(yú)干粉是鮮魚(yú)經(jīng)蒸煮、烘干、粉碎后制成，剛捕獲的鳀魚(yú)就要立即以大量的鹽進(jìn)行鹽漬,接著將內(nèi)臟和頭去除,然后層層迭放于大桶中,每擺放一層放一層鹽，疊好后通風(fēng)大石頭加壓，腌漬三個(gè)月，腌好后很軟容易碎,把鹽洗掉，用湯匙輕攪即可,混合其它材料作成不同風(fēng)味的鳀魚(yú)醬汁。

油浸鳀魚(yú)柳一般較多用于披薩和意面的制作中，是地中海意式菜肴不可或缺的原料之一