橄欖樹（油橄欖）是一個在家庭中木犀科，原產(chǎn)于地中海盆地東部（即歐洲東南部，西亞和北非地區(qū)的沿海毗鄰沿海地區(qū)一棵小樹上的動物），以及在伊朗北部南端的里海。它的果實，也被稱為橄欖油，主要在以下作為地中海地區(qū)的橄欖油源農(nóng)業(yè)的重要性。樹和果實給予其更名為植物家族，其中還包括如丁香，茉莉，連翹和真正的白蠟樹（白蠟）物種。一詞源于拉丁文“奧利瓦”，從而從希臘?λα?α（埃萊阿）[1]，Zui終由來自希臘邁錫尼電子嶺娃（“elaiva”），在直線乙音節(jié)文字證明。[2][3]這個詞的石油多語言的Zui終來源于此樹和果實的名稱。

橄欖營養(yǎng)豐富，含有17種人體所需要的氨基酸，果肉富含鈣質(zhì)與維生素c，果實常常加工成：拷扁欖、大福果、十香橄欖、去皮酥、咸橄欖、玫瑰橄欖等等。　　橄欖樹生長力強，適應性廣，河灘、洲地、山丘、坡地以及房前屋后、零星雜地均可種植，是農(nóng)民脫貧致富的好樹種。它樹姿優(yōu)美，四季常青，還可以綠化環(huán)境，凈化空氣?！　￠蠙焓歉Ｖ萏禺a(chǎn)，早在唐朝就被列為貢品。初吃福州橄欖，只覺又苦又澀，而回味后卻覺得清香、甘甜。福州橄欖產(chǎn)地主要分布在閩江下游兩岸，以閩侯、閩清兩縣的產(chǎn)量Zui多?！　￠蠙靹e稱為“青果”。這是因為一般水果初生時是青色的,熟時變了顏色；而橄欖從生到熟，始終保持青翠的顏色。橄欖又稱為“忠果”、“諫果”，這是因它先苦后甜的特別韻味有同于古代忠臣苦諫的性格而稱名的。橄攬還被稱為“福果”。這是海外華僑起名的。此既說明了福州歷史上橄欖產(chǎn)量多，也表達了僑胞對鄉(xiāng)土（福州）的眷戀之情。　　“桃三李四橄欖七”，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹開始結果很少，每棵僅生產(chǎn)幾公斤，25年后才顯著增加，多者可達500多公斤。橄欖樹每結一次果，次年一般要減產(chǎn)，休息期為一至兩年。故橄欖產(chǎn)量有大小年之分?！　￠蠙煊小懊蹪n”、“鹽藏”等多種加工辦法。福州橄欖品種很多，主要有檀香、惠圓、長營、羊矢等10余種，近年來福州的飯店酒樓中，把生橄欖捶扁，用紅糟腌后上桌，風味獨特，很受歡迎。

橄欖是Zui經(jīng)常引用的文獻植物之一。在荷馬的奧德賽，奧德賽抓取下2枝橄欖，從單一的股票成長，[4]和伊利亞特（xvii.53ff）是一個孤獨的橄欖山上的樹被一個彈簧，隱喻的說明;希臘人指出，橄欖很少在離海，在希臘永遠意味著山坡距離興旺起來。希臘神話歸因于原始文化英雄阿里斯泰俄斯的橄欖畜牧業(yè)的認識，以及奶酪制作和養(yǎng)蜂。[5]橄欖是用于時尚Zui原始的希臘邪教組織的數(shù)字，稱為xoana樹林之一，指其木質(zhì)材料;他們虔誠地保存數(shù)百年。[6]這是純粹的本地驕傲，因為雅典人聲稱，第一次在雅典橄欖生長。[7]在一個古老的雅典基礎神話，雅典娜贏得了阿提卡patronship從波塞冬與橄欖禮物。雖然，根據(jù)第四世紀公元前植物學，泰奧弗拉斯，橄欖樹父親通常達到約200歲，[8]他提到，雅典娜很橄欖樹增長仍然在雅典衛(wèi)城，它仍然有待觀察但在公元二世紀;[9]結果表明，當鮑桑尼亞它，約公元170，他報告“傳奇也指出，當波斯人發(fā)射雅典橄欖樹被燒毀，但在當天被人燒毀它再次增長將兩個肘的高度，“[10]的確，很容易從樹樁的橄欖吸盤，以及一些現(xiàn)有橄欖樹的偉大時代，這是表明完全有可能的是，雅典衛(wèi)城橄欖樹追溯至青銅器時代。橄欖樹是神圣的雅典娜和雅典硬幣出現(xiàn)。
羅馬詩人賀拉斯在提及他提到自己的飲食，他形容這是非常簡單的：對于我“，橄欖，endives，并順利馬洛斯提供營養(yǎng)。”[11]主蒙博多在1779年就作為一個橄欖評論從古人喜歡的食物和Zui完美的食品之一。[12]
該樹的葉科橄欖- 作為一個富足的象征，榮耀與和平的橄欖葉 - 被用來冠友好運動會和血腥的戰(zhàn)爭的勝利者。作為祝福和凈化徽記，他們也提供給禮神明有權勢的人物，有些人甚至在圖坦卡蒙陵墓中發(fā)現(xiàn)的。
橄欖油一直被認為是神圣的，它是用來膏國王和古希臘運動員。它在被燒毀的寺廟的神圣燈以及目前的“永恒的火焰原奧運會”。在這些游戲的勝利者是圓滿的葉子。今天，它仍然是用在許多宗教儀式。
多年來，橄欖樹一直是和平，智慧，榮耀，生育，權力和純潔的象征。橄欖樹和橄欖中提到的30多個圣經(jīng)時代，無論在新老圣經(jīng)。這是在圣經(jīng)中提到的第一個植物之一，也是Zui重要的一項。例如，它是一個橄欖葉，一個鴿子帶回諾亞表明，洪水已經(jīng)結束。在東耶路撒冷的橄欖山提到幾次。在章雅各書五寓言在摩門經(jīng)，在橄欖樹是指散射和以色列聚會。它比較了以色列人和外邦人馴養(yǎng)和野生橄欖樹。橄欖樹本身，以及橄欖油和橄欖，在圣經(jīng)中發(fā)揮了重要作用。[13]橄欖在古蘭經(jīng)被譽為珍貴的果實。
橄欖樹和橄欖油中提到可蘭經(jīng)7次。在第24章鋁努爾：“真主是天地的光。光對他的比喻是一個生態(tài)位是一個燈，玻璃燈內(nèi)的，像一顆燦爛的明星玻璃，從點燃一個幸福樹，橄欖樹既不是東部還是西部，它的石油都放出光，但即使沒有觸及它在火之光。。真主引導誰，他以他的意志和輕真主，真主使人類隱喻擁有一切知識?！埃ü盘m經(jīng)，24:35）。橄欖樹和橄欖油的健康益處，會否在先知藥。先知穆罕默德是有報道說：“把它油橄欖樹和按摩- 這是一個神圣的樹”（蘇南基地darimi，69:103）。
橄欖樹似乎已在地中海地區(qū)和西亞人，并從那里蔓延到鄰近國家。據(jù)估計，種植橄欖樹開始超過7000年以前。至于3000年回來，被商業(yè)化種植橄欖在克里特島，他們可能是對的米諾斯文明的財富之源。[14]用來涂抹身體，并作為培養(yǎng)和物質(zhì)的頭發(fā)橄欖油古希臘人身體健康。
泰奧弗拉斯，在大自然中的植物，不能給系統(tǒng)和詳細的橄欖畜牧業(yè)帳戶他的葡萄做的，但他明確（在1.16.10）表示，種植橄欖必須無性繁殖，事實上，坑引起棘手，野生型橄欖，傳播甚廣的鳥類。泰奧弗拉斯如何軸承橄欖油可以嫁接在野生橄欖，對此希臘人有一個單獨的名稱，kotinos報告。[15]
16世紀后，歐洲人帶來的橄欖到新的世界，它的栽培始于墨西哥，秘魯，智利和阿根廷，在18世紀后在加利福尼亞州。據(jù)估計，約有800萬棵橄欖樹當今世界，以及這些國家在地中海發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)。[編輯]