出口腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范

原料、輔料的衛(wèi)生

出口腸衣加工企業(yè)對原料應制定合理有效的源頭控制措施，肉制品豬腸衣出售，避免來自空氣、土壤、水、飼料、肥料中的農l藥、獸藥或者其他有害物質的污染，保證原料的安全衛(wèi)生。

國產(chǎn)腸衣原料應當來自官l方獸醫(yī)監(jiān)督的屠宰場。供宰動物經(jīng)宰前、宰后檢驗檢疫符合人類食用，并具有產(chǎn)地官l方獸醫(yī)部門檢疫合格證明。供宰動物應按規(guī)定進行疫病監(jiān)測和殘留監(jiān)控，不合格的不得用于加工腸衣產(chǎn)品。

進口腸衣原料應當來自經(jīng)認監(jiān)委注冊的國外生產(chǎn)加工企業(yè)，并具有出口國家或地區(qū)官l方獸醫(yī)部門出具的檢疫證書和口岸檢驗檢疫機構出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》。

原料應在良好的衛(wèi)生條件下運至出口腸衣加工企業(yè)。國產(chǎn)原腸在原料的收集期間，應進行適當?shù)睦洳?。運輸原料的容器內部表面光滑，易于清洗消毒。進口原腸應密閉包裝并保持清潔衛(wèi)生，肉制品豬腸衣哪家好，冷凍運輸至腸衣加工企業(yè)專用冷庫，包裝應進行銷毀或防疫性消毒處理，防止疫病傳播。

加工用鹽應使用符合衛(wèi)生要求的腸衣專用鹽，并具有檢驗合格證，肉制品豬腸衣，進廠驗收合格后方準使用。加工用鹽應專庫存放，并保持清潔衛(wèi)生，不受污染。

加工腸衣的其他輔助材料(如套管、壓縮片、網(wǎng)袋等)應符合食品衛(wèi)生要求。

超過保質期的原料、輔料不得用于生產(chǎn)。

原料、輔料、半成品、成品分別存放在不會受到污染的區(qū)域。

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進口腸衣原料應當來自經(jīng)認監(jiān)委注冊的國外生產(chǎn)加工企業(yè)，并具有出口國家或地區(qū)官l方獸醫(yī)部門出具的檢疫證書和口岸檢驗檢疫機構出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》。

原料應在良好的衛(wèi)生條件下運至出口腸衣加工企業(yè)。國產(chǎn)原腸在原料的收集期間，應進行適當?shù)睦洳?。運輸原料的容器內部表面光滑，易于清洗消毒。進口原腸應密閉包裝并保持清潔衛(wèi)生，肉制品豬腸衣供應商，冷凍運輸至腸衣加工企業(yè)專用冷庫，包裝應進行銷毀或防疫性消毒處理，防止疫病傳播。

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中國是天然腸衣的生產(chǎn)大國，加工天然腸衣已有百余年的歷史，主要以加工豬腸衣和羊腸衣為主，豬腸衣多產(chǎn)于華中和華東，羊腸衣多產(chǎn)于華北、東北和內蒙古自治區(qū)。每年生產(chǎn)總量約占世界份額的50 %。目前，歐美等發(fā)達改建的香腸制品基本上都用天然腸衣做包裝而且需量不斷增加。如今國內肉類加工企業(yè)也順應國際潮流，開始逐步接納天然腸衣。

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