品種綠仁黑豆等級(jí)1 雜質(zhì)≤1.0（%） 水分≤13.0（%）

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由于新鮮鐵棍和市場(chǎng)需求有很大關(guān)系，產(chǎn)品價(jià)格可能會(huì)不斷更新中，請(qǐng)大家諒解。

山藥知識(shí)介紹：

山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。
栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。
因其營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜。

我國(guó)主產(chǎn)于河南省博愛(ài)、沁陽(yáng)、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，干燥。

該如何挑出的“鐵棍山藥”呢？

現(xiàn)在就教您“四招”。

一看：鐵棍山藥粗細(xì)均勻，通常直徑1—2厘米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵紅色斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑，就說(shuō)明不是的。

二掂：鐵棍山藥的單支重量一般不超過(guò)200克；太重可能就不是的了。

三折：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質(zhì)沒(méi)有這么堅(jiān)硬，且粉性也不夠足。

四嘗：由于鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺(jué)得“面而甜”，并伴隨淡淡的麻味。

鐵棍山藥，乃四大懷藥之首，產(chǎn)地在河南焦作溫縣，是四大懷藥（懷山藥，懷地黃，懷菊花，懷牛膝）的上上品四大懷藥之首的鐵棍山藥，在溫縣有廣泛種植，主要是食用、藥用始于明代。

鐵棍山藥的其特點(diǎn)甘、面、香。但鐵棍山藥的種植，唯溫縣獨(dú)有，受沁、黃河環(huán)抱，區(qū)域氣候優(yōu)良，壤肥土壯，礦物質(zhì)有機(jī)成份高，同時(shí)也為鐵棍山藥的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件?！侗静菥V目》《神農(nóng)本草經(jīng)》等中華名典都有記載。自古以來(lái)就有“四大懷藥山藥居首，山藥家族鐵棍為王”之說(shuō)?？茖W(xué)研究通過(guò)對(duì)不同地區(qū)所產(chǎn)的山藥做有效成份分析之后，皆認(rèn)為鐵棍山藥功效為各地山藥之首?！　?/p>

鐵棍山藥除具有一般山藥的優(yōu)點(diǎn)外，其營(yíng)養(yǎng)成份超出一般山藥。因其粉性足，質(zhì)膩，體質(zhì)十分堅(jiān)重，入水久煮不散，手持兩根相互撞擊，鏗鏘作響而不易折斷，故得名“鐵棍山藥”。

使用方法：無(wú)論煮粥、燉肉、煲湯、火鍋均可使用。但有不少非法分子，用一般的菜山藥，冒充鐵棍山藥，所以在購(gòu)買鐵棍山藥的時(shí)候，一定要知道如何鑒別鐵棍山藥的真假。

山藥的吃法多種多樣。

可以直接上鍋蒸20分鐘，蘸糖當(dāng)主食吃，或放涼后切塊和酸奶拌在一起是不錯(cuò)的甜品。也可切片后和山楂糕一起蒸，做成山楂山藥；或切成大塊與排骨一同燉湯。

鐵棍山藥富含16％淀粉，粘液質(zhì)糖蛋白、膽堿、維生素c、甘露聚糖；還含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十余種微量元素。

下面介紹幾種山藥的吃法：

1、上籠清蒸

這是Zui簡(jiǎn)單，Zui原味的吃法。

首先將山藥洗凈，不要去皮，切成10cm長(zhǎng)的段，放在籠上蒸，約30分鐘，可聞到山藥特有的香味。關(guān)火，出籠，即可。吃時(shí)可沾白糖。

2、拔絲山藥

原料：山藥兩根調(diào)料：糖4兩左右（不怕多只怕少）、油2兩 步驟： （1）山藥削皮后切塊

（2）將油燒熱到6分把山藥塊下鍋炸，中火5分鐘左右，山藥由白色轉(zhuǎn)為金黃色出鍋，為了保持脆的口感，可以在油到8、9分熱的時(shí)候再炸一次。撈出后備用。（3）這一步要熬糖了，也是Zui難的部分，如果掌握的好，可以用少量的油來(lái)熬，如果沒(méi)什么信心，用水也行。量為一個(gè)鍋底，然后將糖放入，以文火熬，其間要不停的攪拌，千萬(wàn)不要糊鍋。你會(huì)發(fā)現(xiàn)有小氣泡出現(xiàn)，不要停，一直攪拌。直到有一個(gè)時(shí)刻，鍋中的糖水感覺(jué)忽然間一下減少了，將山藥塊倒入鍋中攪拌，讓糖充分包裹在每一塊山藥上。

（4）在盤底放一薄層油，盛盤。這樣你的盤子還好刷一點(diǎn)，不然糖干了，比較難刷干凈。

（5）上桌了?？梢詼?zhǔn)備一小碗涼水，沾著吃，據(jù)說(shuō)不粘牙。

3、山藥芡實(shí)柴雞湯：

材料：母柴雞1只約1000克、山藥（鮮）250克（也可以用干的山藥，50克左右）、芡實(shí)20克、姜片20克、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量。

做法： 1、柴雞經(jīng)過(guò)初步加工（去毛開(kāi)膛去內(nèi)臟）以后洗凈。 2、去掉柴雞的頭和尾（就是屁股），用剪刀剪去雞爪的指甲，放入放了料酒的開(kāi)水鍋中燙5去血沫，然后放入裝了足夠多清水的湯煲中燒開(kāi)，用中火煲20分鐘。 3、戴上手套將山藥的皮去掉，洗凈切成滾刀塊，芡實(shí)提前用清水浸泡。待雞湯燒開(kāi)以后放入雞湯內(nèi)。 4、中火煲20分鐘以后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

小貼士：可以在雞煲熟以后，將雞腿雞胸的肉拆下，撕成細(xì)條用佐料涼拌（詳見(jiàn)棒棒雞絲），剩下的雞架放回湯中煲湯。芡實(shí)：是睡蓮科植物芡的成熟種仁，又稱雞頭米

4、山藥枸杞粥

材料：山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小蔥。

做法： 1、大米加水提前泡半小時(shí)，山藥洗凈，去皮切塊。 2、將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開(kāi)，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。（不愿加冰糖，Zui后喝的時(shí)候淋上些糖桂花也很香濃，我喜歡這樣的喝法。假日里，給父母熬上一碗，溫暖永駐?。?。

5、山藥排骨湯

原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒做法： 1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘 2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開(kāi)，撇去浮沫 3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火 4、煨一小時(shí)，撿去蔥結(jié)，放山藥，開(kāi)中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火 5、半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可小貼士：山藥蒸過(guò)后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

產(chǎn)品說(shuō)明：

該鐵棍山藥是剛從地里挖的,十分新鮮,營(yíng)養(yǎng)充分,口感香面甜.

本小店已加入消保,保證產(chǎn)品地道,吃的就是這個(gè)味!!!

由于山藥較長(zhǎng),在裝箱的時(shí)候,一些較長(zhǎng)的山藥是將一根山藥斷成兩截,可以看出一個(gè)是大頭,一個(gè)是小頭.各位好友,大家期待已久的鮮鐵棍山藥終于露出了地面,由于今年山藥奇缺,造成09年春天至今,山藥一路上漲,到上個(gè)月,山藥漲到25元一斤,創(chuàng)造了山藥價(jià)格有史以來(lái)的歷史Zui高,使得多少想吃山藥的朋友望而生畏.欲買又止.

終于,現(xiàn)在鮮山藥上市了,正值60國(guó)慶,八月十五,雙節(jié)臨近,本冬冬特產(chǎn)店,為了增添這喜慶的氣氛,滿足大家想吃山藥的欲望,特低價(jià)銷售,歡迎新老朋友光臨,歡迎企事業(yè)單位大量采購(gòu).

藥食同源懷山藥,健康是吃出來(lái)的,送禮送健康,祝大家節(jié)日快樂(lè)!!

山藥知識(shí)介紹：

山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。
栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。
因其營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜。

我國(guó)主產(chǎn)于河南省博愛(ài)、沁陽(yáng)、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，
該如何挑出的“鐵棍山藥”呢？

現(xiàn)在就教您“四招”。

一看：鐵棍山藥粗細(xì)均勻，通常直徑1—2厘米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵紅色斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑，就說(shuō)明不是的。

二掂：鐵棍山藥的單支重量一般不超過(guò)200克；太重可能就不是的了。

三折：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質(zhì)沒(méi)有這么堅(jiān)硬，且粉性也不夠足。

四嘗：由于鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺(jué)得“面而甜”，并伴隨淡淡的麻味。

鐵棍山藥，乃四大懷藥之首，產(chǎn)地在河南焦作溫縣，是四大懷藥（懷山藥，懷地黃，懷菊花，懷牛膝）的上上品四大懷藥之首的鐵棍山藥，在溫縣有廣泛種植，主要是食用、藥用始于明代。

鐵棍山藥的其特點(diǎn)甘、面、香。但鐵棍山藥的種植，唯溫縣獨(dú)有，受沁、黃河環(huán)抱，區(qū)域氣候優(yōu)良，壤肥土壯，礦物質(zhì)有機(jī)成份高，同時(shí)也為鐵棍山藥的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件。《本草綱目》《神農(nóng)本草經(jīng)》等中華名典都有記載。自古以來(lái)就有“四大懷藥山藥居首，山藥家族鐵棍為王”之說(shuō)?？茖W(xué)研究通過(guò)對(duì)不同地區(qū)所產(chǎn)的山藥做有效成份分析之后，皆認(rèn)為鐵棍山藥功效為各地山藥之首。　　

鐵棍山藥除具有一般山藥的優(yōu)點(diǎn)外，其營(yíng)養(yǎng)成份超出一般山藥。因其粉性足，質(zhì)膩，體質(zhì)十分堅(jiān)重，入水久煮不散，手持兩根相互撞擊，鏗鏘作響而不易折斷，故得名“鐵棍山藥”。

使用方法：無(wú)論煮粥、燉肉、煲湯、火鍋均可使用。但有不少非法分子，用一般的菜山藥，冒充鐵棍山藥，所以在購(gòu)買鐵棍山藥的時(shí)候，一定要知道如何鑒別鐵棍山藥的真假。

名稱：09年9月新挖的沙土鐵棍山藥

長(zhǎng)度：40cm以上

直徑：1cm左右

產(chǎn)地：焦作溫縣

產(chǎn)品說(shuō)明：上圖所說(shuō)山藥是焦作現(xiàn)存的的鐵棍山藥，外觀粗細(xì)均勻，沒(méi)有疤痕，長(zhǎng)度不低于60厘米，直徑約1.5厘米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值Zui高。

口感面、甜、香。Zui適合對(duì)山藥品質(zhì)要求高的客戶。

包裝說(shuō)明：此包裝為自己將散的裝盒，盒裝6斤、8斤、10斤不等。您也可以根據(jù)自己需要購(gòu)買不同的數(shù)量。

備注：該山藥因?yàn)樘L(zhǎng)，裝箱時(shí)大約要截成35厘米左右的長(zhǎng)度。一根山藥大概截成兩截，每箱里面山藥斷面可以看出截?cái)嗟暮圹E，半根是山藥頭，半根是山藥尾。保證山藥是長(zhǎng)山藥所截而裝成的箱。

品質(zhì)純正、地道才是硬道理,還是那句話,同價(jià)產(chǎn)品比品質(zhì).可以到百度上輸入"懷山藥"搜搜看喲!查后再拍!!!
本品為地道的溫縣鐵棍山藥， 下面上一張近圖，地道的鐵棍山藥一般是有銹斑和粗大毛孔以及較長(zhǎng)的須，大家仔細(xì)看下，不用我再重點(diǎn)指出了哦，這張圖已經(jīng)很明顯了哦：
大家看到?jīng)]有，鐵棍山藥上面的銹斑、粗大毛孔，好多買家問(wèn)為什么這么臟，其實(shí)這可不是臟哦，剛出土不久的山藥哪有不帶土的哦，不過(guò)洗洗就好了。

大家在看一下根部，是一頭圓的哦

下面再來(lái)一張蒸熟后的山藥，讓大家先飽飽眼福：

再來(lái)一個(gè)更誘人的：
吃著干 面 甜，非?？煽?， 不過(guò)如果蘸白糖吃，那味道簡(jiǎn)直更是爽口極了。蒸著吃吸收其營(yíng)養(yǎng)極好，而且做法極簡(jiǎn)單，所以一般可以這么吃。

進(jìn)入秋季,天氣漸涼,俗話"求醫(yī)不如求己，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)＂請(qǐng)大家多多關(guān)注您身邊的家人，朋友，及親人的健康．為他們獻(xiàn)出一點(diǎn)愛(ài)．給家人．給自已．健康才是千金難求．何樂(lè)而不為！??！

鐵棍山藥因其功效顯著，已越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，正因如此，市場(chǎng)上一些人以假充真，欺騙消費(fèi)者。鐵棍山藥的鑒別辦法：外觀粗細(xì)均勻，直經(jīng)在1-2.5cm，毛須略多，毛眼突出，表皮顏色微深，并可見(jiàn)特有的“銹斑”；入水久煮不散，在沸水中十分鐘左右即熟，口感甘、面、香甜、爽口。

因本品為沒(méi)有特意用清水沖洗（沖洗后不易保鮮），上面帶有少許鄉(xiāng)間泥土，所以采用獨(dú)立包裝，價(jià)格比同類產(chǎn)品已經(jīng)低很多，可對(duì)比后購(gòu)買，不再還價(jià)，還望體諒。如擔(dān)心質(zhì)量可在收貨一周內(nèi)鑒定品嘗對(duì)比，如不滿，一周內(nèi)可以按照退回的重量按原價(jià)山藥品種較多，河南懷慶府的品質(zhì)。所以通常山藥也叫懷山（或淮山）。

關(guān)于大家常見(jiàn)的幾個(gè)問(wèn)題：
1，您們的是淮山藥嗎？淮山藥和懷山藥，是一樣的嗎？
答：是的．懷山藥和淮山藥是一樣的，只不過(guò)中國(guó)這么大，各地的叫法不一樣罷了．也叫淮藥，懷藥．因?yàn)榍哧?yáng)古為＂懷慶府＂所以稱為懷山藥．

2，什么是鐵棍山藥？鐵棍山藥和淮山藥，有什么區(qū)別？
答：鐵棍山藥是直徑為1－2．5cm．如拇指般大小一樣，堅(jiān)硬．所以稱為鐵棍山藥．有區(qū)別，鐵棍山藥是淮山藥（山藥）的一種，淮山藥是一種統(tǒng)稱．鐵棍山藥是山藥家族的成員，但其營(yíng)養(yǎng)成份極高，為山藥家族的＂＂．

3，為什么您說(shuō)您家的山藥片（粉）比我國(guó)其它地方的要好？是質(zhì)量不一樣嗎？
答：是的．因?yàn)槿珖?guó)種植山藥的地方很多．但只有我們這的才能叫鐵棍山藥，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分要比國(guó)內(nèi)其它地方的要高好多，為歷代皇室貢品，營(yíng)養(yǎng)成份具體可見(jiàn)小店首頁(yè)的懷山藥簡(jiǎn)價(jià)．