大曲白酒酒糟出酒后，酒糟內(nèi)還含有大量淀粉類未轉(zhuǎn)化物質(zhì)，為了解決大多數(shù)企業(yè)使用普通糖化酶再次發(fā)酵，而出酒苦、異雜味重等難題。我公司推出白酒回糟曲，明顯提高回糟出酒酒質(zhì)。經(jīng)四川各大酒企使用后，效果非常明顯。

白酒回糟曲第一代產(chǎn)品說明書

（濃香功能型）

產(chǎn)品簡介：與單菌系的糖化酶、干酵母不同，本品因工藝創(chuàng)新、菌系繁多且優(yōu)化而具有很強的濃香物質(zhì)生成能力。用于濃香和清香型大曲白酒的回糟發(fā)酵工藝，其功能與效果是糖化酶、干酵母不可比擬的。

本品以本所獨有的a—11等多株濃香功能菌，采用現(xiàn)代高新生物技術(shù)精制而成，具有耐溫、耐酸、增酯、高產(chǎn)等顯著效果。本品的推出，成功的填補了釀酒用曲的一大空白，是繼白酒高產(chǎn)劑等13項專利技術(shù)之后，本所取得的又一重大科技成果。

使用說明：將回糟溫度降至通常施曲溫度時刮平成形，每甑糟用30---36℃的溫水約60㎏將回糟曲稀釋活化約1小時后，均勻潑灑于回糟表面，外加40--50㎏經(jīng)清蒸處理后的熟糠殼，施入糟內(nèi)均勻翻拌至通常入窖溫度時，即可入窖發(fā)酵。入窖發(fā)酵可堆放于糧糟頂部與糧糟同時同期發(fā)酵，也可單獨短期發(fā)酵（10—30天）。

本酒曲適合濃香型，清香型白酒企業(yè)利用回糟釀造濃香型大曲白酒。出酒口感明顯好于使用糖化酶四川省綿竹市雪珍珠酒業(yè)有限公司是一家集生產(chǎn)加工、經(jīng)銷批發(fā)的有限責任公司，白酒回糟酒曲、雪珍珠蜂蜜酒、生香糖化酶、白酒高產(chǎn)劑、根霉酒曲、黃酒曲、醬香型白酒新工藝專用強化大曲酒曲、便捷型強大曲（粉碎狀酒曲）、傳統(tǒng)工藝塊狀大曲、碎沙酒曲、濃縮型甜酒曲、生料酒曲是四川省綿竹市雪珍珠酒業(yè)有限公司的主營產(chǎn)品。四川省綿竹市雪珍珠酒業(yè)有限公司是一家經(jīng)國家相關(guān)部門批準注冊的企業(yè)。四川省綿竹市雪珍珠酒業(yè)有限公司以雄厚的實力、合理的價格、優(yōu)良的服務與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。四川省綿竹市雪珍珠酒業(yè)有限公司熱誠歡迎各界前來參觀、考察、洽談業(yè)務。