本發(fā)明涉及釀造領(lǐng)域的一種白酒制作方法，特別是黃酒酒糟或含有該成份的原料制作白酒的方法。已知該領(lǐng)域現(xiàn)有技術(shù)《黃酒工藝學(xué)》(輕工業(yè)出版社出版，統(tǒng)一書(shū)號(hào)15042·1612，第420-423頁(yè))，較記載了黃酒酒糟制作白酒的方法黃酒發(fā)酵醪經(jīng)壓榨，分離去酒液后的固體(形)物稱(chēng)為酒糟或糟粕，將該酒糟經(jīng)軋碎后放入容器或堆積壓實(shí)和密封發(fā)酵，讓酒糟中含有的殘酶和微生物繼續(xù)緩慢地糖化發(fā)酵成酯作用，約過(guò)一個(gè)月左右將酒糟從容器或堆積中取出并拌入谷殼，然后放入單式蒸餾器中蒸餾(即固態(tài)蒸餾)制得糟燒(白酒)，對(duì)于用生麥曲作糖化劑做黃酒的酒糟，其中含有未經(jīng)蒸煮的生淀粉，不能被利用，一部分仍舊保留在酒糟中，而殘?jiān)?熟酒糟)的淀粉經(jīng)次加熱蒸餾已煮熟糊化，將熱的殘?jiān)憷鋮s后，加入麩曲，

鑒于上述以黃酒酒糟或含該成份為原料制成白酒的工藝，1、固態(tài)法蒸餾白灑存在著蒸餾取酒不完全的弊端及白酒中雜質(zhì)含量高的缺陷，2、3、4工藝或需原糧作釀造原料不但損耗了原糧資源；同時(shí)雖然黃酒糟液態(tài)發(fā)酵工藝可不加液態(tài)酵液但使用了青鈉，以此工藝加工后生產(chǎn)的白酒和酒糟(作為動(dòng)物飼料)均有該物質(zhì)的殘留，同時(shí)也不符合食品生產(chǎn)要求。

安徽古家百年酒業(yè)打造了酒貼牌定制服務(wù)，古家真功夫采用優(yōu)質(zhì)原酒，黃精枸杞人參山釀造泡制，口感綿甜柔和，堅(jiān)持飲用具有一定的作用。安徽古家百年酒業(yè)注冊(cè)的安徽漢庭科技有限公司，手續(xù)齊全，正規(guī)廠家可以做酒貼牌定制服務(wù)，食同源類(lèi)材都是適合與優(yōu)質(zhì)白酒配制的，例如石斛酒，苦蕎酒，人參，大棗枸杞酒等。安徽古家百年酒業(yè)黃總歡迎的光臨。

進(jìn)一步，所述氧化性氣體為臭氧。由于臭氧具有較強(qiáng)的氧化能力和較大的能量，可促進(jìn)乙醇分子和水分子的締合作用，增強(qiáng)極性分子間的親和力；同時(shí)臭氧可增強(qiáng)各類(lèi)分子的活化能力，提高分子間有效碰撞的幾率，加速氧化、締合、酷化等反應(yīng)的發(fā)生；此外，臭氧還可加速低沸點(diǎn)物質(zhì)的揮發(fā)，從而起到加速陳化的作用。具體實(shí)施方式下面通過(guò)具體實(shí)施方式進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明：

徽財(cái)貢酒、生態(tài)原漿、原漿、古家、老酒、養(yǎng)生酒、貼牌定制酒等。本廠有發(fā)酵池保證優(yōu)質(zhì)原酒供應(yīng)，采用傳統(tǒng)“老五甑”釀酒精心釀制而成，具有窖香濃郁、入口綿甜凈爽、回味悠長(zhǎng)、空杯流香、醒酒快、不上頭、為懂酒的人釀好酒，為好酒找懂酒的人。

3代理機(jī)制優(yōu)勢(shì)

全文摘要本發(fā)明公開(kāi)了一種白酒的配方，其組分按重量配比為大米30-35份、糯米17-19份、高粱10-12份、麥芽糖12-16份、葡萄糖15-20份、小麥13-16份、大麥10-15份。本發(fā)明酒味醇香濃烈，入口柔和綿軟，回味長(zhǎng)久，且具有良好的功能。本發(fā)明中使用到的材料平常易得、價(jià)格不高，適于大眾使用和接受。

新蒸餾出來(lái)的白酒由于含有少量的低沸點(diǎn)激物質(zhì)，都具有暴辣、沖鼻、激性大等缺點(diǎn)，飲后使人感到不暢，同時(shí)，發(fā)酵與蒸餾過(guò)程中帶出來(lái)的某些低沸點(diǎn)的物質(zhì)，如硫化氫(臭雞旦味)，硫醇(的菜葉味)，醛類(lèi)(苦澀味)等等，也給新酒增添了不愉快的氣味。經(jīng)驗(yàn)證明，新酒必須經(jīng)過(guò)陳釀后，才能變得醇和、香郁、協(xié)調(diào)、綿軟。