重要的事情說(shuō)三遍，（養(yǎng)殖鱘鰉魚也叫七里浮子七里鱘魚），（養(yǎng)殖鱘鰉魚也叫七里浮子七里鱘魚），（養(yǎng)殖鱘鰉魚也叫七里浮子七里鱘魚）
撫遠(yuǎn)段家魚行，專業(yè)的酒店特色食材批發(fā)商，鐵鍋燉魚食材批發(fā)商，主要為全國(guó)各地酒店餐廳鐵鍋燉提供各種野生江魚，長(zhǎng)年供應(yīng)黑龍江野生魚：大馬哈魚，鱘鰉魚，小白鯊魚，大白魚，哲羅魚，法羅魚，同羅魚，胡羅魚，雅羅魚，鰲花魚，鳊花魚，鯽花魚，島子，七里浮子，牛尾巴子，鯉拐子，草根棒子，鯽瓜子，鰱子，嘎牙子，鲇魚球子，狗魚棒子，柳根子，船丁子，斑鱒子，黃姑子，紅眼瞪子，山鯉子，沙姑鱸子，白漂子，各種魚肚，等100多種名貴珍稀魚類，俄羅斯朝鮮進(jìn)口海鮮，帝王蟹，大龍蝦，海參，鮑魚，馬哈魚籽，鱘鰉魚籽等50多種海鮮食材，物美價(jià)廉,面向全國(guó),統(tǒng)一由撫遠(yuǎn)，北京發(fā)貨,保證產(chǎn)品質(zhì)量,包裝嚴(yán)格,物流服務(wù)及時(shí)跟蹤,有意向采購(gòu)的客戶請(qǐng)電話咨詢,微信咨詢,我們會(huì)在工作時(shí)間及時(shí)為您服務(wù)!鱘鰉魚Zui的做法，東北鐵鍋燉大鱘鰉魚！
早時(shí)候，鱘鰉魚像許許多多的魚一樣，沒(méi)有名字，一般都是當(dāng)?shù)匕傩崭鶕?jù)長(zhǎng)相特點(diǎn)、生活環(huán)境、性格習(xí)性來(lái)取名。比如細(xì)鱗魚，魚鱗小而細(xì)密；柳根子，在河邊有柳樹的地方聚集。狗魚，牙齒鋒利如狗。還有一些是因?yàn)槟撤N傳說(shuō)而得名，比如大馬哈魚，就是在清太祖努爾哈赤統(tǒng)治黑龍江流域的時(shí)候，有一次呼瑪哨所被敵軍圍困了。眼看就要全軍覆沒(méi)了。就在這萬(wàn)分危急的時(shí)刻，從呼瑪河里突然跳出了許多又大又肥的魚兒。這種大魚味道鮮美，并且吃后神爽力足，所以不光是人們喜歡吃這種大魚，就連饑餓中的戰(zhàn)馬也都喜歡吃。就是這種大魚解決了努爾哈赤軍隊(duì)的給養(yǎng)問(wèn)題，不久他們就突破了敵軍的圍困，取得了戰(zhàn)斗的全面勝利。打這以后，人們就把這種連馬都喜歡吃的魚叫做“大馬哈魚”了。
后來(lái)，在沒(méi)有鰉魚這個(gè)名字之前，黑龍江流域民間有人稱作“牛魚”。因?yàn)樗鼈€(gè)大如牛，脊梁也像牛，而且牛氣沖天，被捕到岸上依然不屈不撓，耍牛脾氣。牛魚這種稱呼，當(dāng)時(shí)由于人煙稀少，交通不便，叫得并不普及，加上捕撈數(shù)量寥寥，還是沒(méi)有真正的名字。
改叫鰉魚是清朝時(shí)候的事，這里面有幾個(gè)版本：
乾隆年間，剽悍的赫哲族人捕獲了一條古怪的大魚，當(dāng)時(shí)，誰(shuí)都沒(méi)有見過(guò)這么大的魚，感到非常驚奇。按照當(dāng)時(shí)的慣例，凡是民間珍稀的物品都要送到京城獻(xiàn)給皇帝，所以這條“大怪物”就被當(dāng)?shù)氐臐O民從黑龍江，經(jīng)歷了千辛萬(wàn)苦，在沒(méi)有現(xiàn)代交通工具的情況下，送到了京城。
當(dāng)時(shí)的文武百官誰(shuí)也叫不出這條大魚的名字，誰(shuí)也沒(méi)見過(guò)它，只能根據(jù)檢驗(yàn)的結(jié)果，認(rèn)為這魚肉不僅無(wú)毒，而且是上等的美味，于是御膳房趕緊做一盤美味的大魚肉，請(qǐng)乾隆皇帝品嘗，乾隆皇帝品嘗了一口，頓時(shí)龍顏大悅，并賦詩(shī)一首。旁有大臣稱贊并請(qǐng)皇上給大魚賜名。這時(shí)乾隆想了想說(shuō)，這條大魚是目前發(fā)現(xiàn)的淡水魚中Zui大的魚，可稱作魚王，從今兒起它作為皇家貢品，每年要進(jìn)貢，為皇家作貢品的大魚王就叫鰉魚吧。于是就叫了鰉魚。鍋燉魚我是吃過(guò)的，往炕上一座，做飯的柴火會(huì)把鍋底燒的通紅。在東北也有著喝江魚一碗湯，勝過(guò)飛禽走獸一籮筐的說(shuō)法，驗(yàn)證了魚湯的鮮美和豐富的營(yíng)養(yǎng)。寒冷冬季，不妨在國(guó)際莊尋找一次和野生大魚的舌尖旅行吧！
在進(jìn)門左手邊的冰柜里，可以看到許多將近一米的野生魚，和各種待宰殺的魚類。如果你喜愛烏蘇里江魚的美味，如果你喜歡慢下腳步，如果你向往冬日里的熱鬧氣氛，這里你不會(huì)失望！
雖然總是從各種捕撈圖片中見識(shí)過(guò)野生大魚的威力，可要是真活生生的捧到了眼前，還是覺(jué)得極其震撼。大白魚，鰉魚，江鯉，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖的魚不同。靠著大魚吃小魚的生態(tài)機(jī)制，個(gè)個(gè)膘肥體壯，因其在烏蘇里江長(zhǎng)成，魚皮的脂肪含量都很厚實(shí)。肉嫩無(wú)刺，雖生就一條魚，卻敢跟五花肉較量！
進(jìn)店后并不是想象中滿眼鐵鍋大灶的布景，有種小橋流水人家的畫面感。木質(zhì)結(jié)構(gòu)的隔斷，雕龍畫鳳的宮燈，看起來(lái)都細(xì)致溫柔。你會(huì)驚詫原來(lái)東北菜也不止粗獷豪爽，鐵漢柔情的畫風(fēng)大抵就是這頓鐵鍋燉魚吧！
店里不止有可供4人座的小卡間，當(dāng)然缺不了可盛下10人的大包房。在座位中間的灶臺(tái)此刻顯的格外引人矚目。
某道菜品如有小時(shí)候飯菜的味道，可能是那道菜做法傳統(tǒng)，或是食材新鮮，或者菜品原汁原味。三江野生大魚村就是如此，綠色的野生魚肉，加上傳統(tǒng)的鐵鍋和木柴并用，小火慢燉的烹飪方式，從嗅覺(jué)到味覺(jué)，滿滿都能感受到魚肉的鮮香。
一大鍋的燉魚等了足足小半個(gè)鐘頭，就在我們抓耳撓腮咽口水的時(shí)候，鍋蓋終于算是掀起來(lái)啦，滿滿一鍋的燉魚配上點(diǎn)新鮮時(shí)蔬。猛一看大鰉魚的魚肉有點(diǎn)像肥美的五花肉，吃起來(lái)的感受卻完全不同。鰉魚體積較大，魚肉中會(huì)零星夾帶著脆骨，肉質(zhì)鮮嫩無(wú)刺。一口吃下十分過(guò)癮！
現(xiàn)貼的餅子經(jīng)過(guò)大鐵鍋壁沿兒的高溫烘烤，揭下來(lái)的時(shí)候已經(jīng)非常酥脆焦黃，餅子是那種帶著糊饹馇的，吃起來(lái)咯吱咯吱的越嚼越香。冒著熱騰瑞的白氣趕緊趁熱吃上一口，玉米面的香甜松軟加上表皮一點(diǎn)點(diǎn)的焦糊氣，粗糧的美味此刻盡收嘴底。
黑龍江撫遠(yuǎn)鱘鰉魚展覽館，各種大小鱘鰉魚標(biāo)本
撫遠(yuǎn)是中國(guó)淡水魚品種Zui全，產(chǎn)量Zui多的地方?！爸袊?guó)淡水魚都”名副其實(shí)！魚類共有21科105種，以盛產(chǎn)鱘魚、鰉魚、大馬哈魚、“三花五羅”等名優(yōu)特魚而聞名于世，是國(guó)家命名的“中國(guó)鱘鰉魚之鄉(xiāng)”、“中國(guó)大馬哈魚之鄉(xiāng)”。
撫遠(yuǎn)黑龍江魚展館主要展覽的是黑龍江及烏蘇里江水系特有的魚種。其中包括“有淡水魚、水中活化石之稱的鰓蝗魚標(biāo)本”黑龍江盛產(chǎn)的名貴魚種“三花五羅”標(biāo)本和大馬哈魚標(biāo)本。
黑龍江人因魚的種類太多，編了一句話，叫“三花五羅十八子七十二雜魚”，好懂易記。 其中又以“三花五羅一島子”為上品。
三花為：鰲花（鱖魚)、鳊花(長(zhǎng)春鳊)、鮚花(鯽魚)；
五羅為：哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。前兩羅是大型魚，后三羅是小型魚。
島子，俗稱：大白魚、翹殼、翹嘴白魚、翹嘴鲌。被列為我國(guó)淡水四大名魚之一。
十八子、七十二雜魚就眾說(shuō)紛紜了，算是形容江里魚多的一種修辭吧。