新鄉(xiāng)松花皮蛋是全國(guó)的“名優(yōu)特”產(chǎn)品，豫遠(yuǎn)蛋業(yè)松花皮蛋具有：剝殼易離，蛋白晶瑩，肉體柔軟富彈性，指觸不沾，松花繁茂；蛋白色麗，五彩繽紛，層次分明，唐焦心并存；其產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外，周口咸鴨蛋廠家防偽查詢，是皮蛋行業(yè)的佼佼者。

1．豆腐看個(gè)人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接涼拌口味會(huì)更水嫩一點(diǎn)

2．皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黃還是流質(zhì)，切割或者食用時(shí)都不方便，許昌咸鴨蛋廠家定制電話，可在食用前將皮蛋蒸或者煮五分鐘，信陽(yáng)咸鴨蛋廠家品牌，蛋殼內(nèi)的皮層會(huì)粘在蛋殼上，而不會(huì)緊粘在蛋清上時(shí)可輕易剝殼，也不會(huì)破壞蛋形．蒸或煮過(guò)的皮蛋蛋黃已凝固，切割時(shí)不粘刀，同時(shí)也可減輕皮蛋生澀的味道．

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紅油皮蛋涼粉 ? 涼拌皮蛋

蔥姜蒜切碎切末，與所有調(diào)味料拌勻

涼粉切小塊；以冷開(kāi)水沖凈裝盤

香菜剪碎碎灑上

皮蛋切片狀 (或隨意切塊) 鋪上， 將醬料淋上即成。

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香菜酸辣皮蛋

材料皮蛋2顆，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，醬油2茶匙，細(xì)糖1大匙做法1.皮蛋去殼后切小瓣盛盤備用。

2.蒜末和所有調(diào)味料拌勻后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。

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