2027上海華食展（MoreFood Expo·Shanghai 2027）

基本信息

展會全稱：華食展·上海（MoreFood Expo·Shanghai 2027）

舉辦時間：2027年2月25日—27日

舉辦地點：國家會展中心（上海虹橋）

主辦單位：華墨集團(tuán)、中國飯店協(xié)會

承辦單位：華墨集團(tuán)·上海華好會展有限公司

展會規(guī)模：30萬平方米展區(qū)，4000余家展商，預(yù)計吸引25萬余名專業(yè)觀眾

展館分布：

2.1館——飲品、酒類、烘焙、餐飲包裝；4.1館——水產(chǎn)食品、日韓料理、高端食材、進(jìn)口食品；1.2館與2.2館——火鍋、調(diào)味品、餐飲食材、餐飲配套；5.2館——中央廚房、食品加工、包裝設(shè)備；6.2館——餐飲設(shè)備、食品加工、智能化設(shè)備；7.2館與8.2館——預(yù)制菜、肉類、速凍面點、餐飲食材。

展會介紹

華食展是國內(nèi)極具影響力的B2B餐飲食材專業(yè)展，以國際化、全產(chǎn)業(yè)鏈、多元化為核心定位，升級打造30萬平方米全球餐飲食材旗艦大展。展會融合展覽展示、行業(yè)論壇、專業(yè)賽事與創(chuàng)新評選，構(gòu)建全球餐飲食材產(chǎn)業(yè)交流合作的一站式生態(tài)平臺。

展品全面覆蓋餐飲食材全產(chǎn)業(yè)鏈：從預(yù)制菜及調(diào)理食品、水產(chǎn)海鮮、肉禽制品、調(diào)味品、米面糧油、火鍋食材、冷凍食品、蔬果凈菜、咖啡飲品，到中央廚房加工設(shè)備、食品包裝設(shè)備、智能化食品機(jī)械等配套領(lǐng)域，完整貫通"從田間到餐桌"的每一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

展會依托華墨集團(tuán)數(shù)字化連鎖展模式，匯聚海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)展商與采購商，同期舉辦國際餐飲食材行業(yè)論壇、專業(yè)廚藝賽事、餐飲食材創(chuàng)新獎評選等活動，深度探討行業(yè)發(fā)展趨勢與國際合作機(jī)遇。

展會亮點

智能化制造成為主角。 智能產(chǎn)線融合AI視覺檢測、工業(yè)機(jī)器人協(xié)同、數(shù)字孿生管控，可實現(xiàn)從原料投放到成品包裝的全流程無人化作業(yè)。多家企業(yè)展示"黑燈工廠"解決方案，通過5G邊緣計算與自適應(yīng)控制算法，將換產(chǎn)時間從小時級壓縮至15分鐘以內(nèi)，設(shè)備綜合效率（OEE）提升至85%以上。智能炒菜機(jī)器人出品一致性達(dá)98%以上，自動分揀線效率較人工提升5倍。

食品安全技術(shù)全面升級。 新一代無菌灌裝系統(tǒng)采用干法滅菌與過氧化氫協(xié)同技術(shù)，滅菌效率提升30%，能耗降低25%?；诟吖庾V成像的在線異物檢測系統(tǒng)可識別低至0.1毫米的金屬、玻璃、塑料碎片；近紅外分析儀實時監(jiān)測水分、脂肪、蛋白質(zhì)含量；溯源平臺打通從牧場到餐桌的全鏈條數(shù)據(jù)，消費(fèi)者掃碼即可查看完整信息。

綠色低碳貫穿全場。 全生物降解薄膜、可堆疊循環(huán)箱、水性阻隔涂層等環(huán)保包裝材料集中亮相，部分產(chǎn)品以甘蔗渣、竹漿為原料，整線能耗較傳統(tǒng)工藝降低40%。磁懸浮離心壓縮機(jī)、熱泵余熱回收系統(tǒng)、光伏直驅(qū)制冷機(jī)組等高效裝備，助力企業(yè)單位產(chǎn)值碳排放降低20%以上。

國際化程度再創(chuàng)新高。 來自美國、加拿大、俄羅斯、意大利、西班牙、日本、韓國、澳大利亞等16個國家的專業(yè)買家到場采購，展會組織國際買家對接會，為中外企業(yè)提供一對一洽談的專屬空間。

同期活動精彩紛呈。 20余場高端論壇與供需對接活動同步舉行，包括"全球食品包裝創(chuàng)新峰會""央廚智變·高效增長峰會""新餐飲產(chǎn)業(yè)大會"等；第七屆華食中國創(chuàng)意菜烹飪錦標(biāo)賽、CHA美食烹飪錦標(biāo)賽等專業(yè)賽事上演廚藝對決；餐飲食材創(chuàng)新獎評選挖掘海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)食材與技術(shù)成果。

智能科技正深刻重構(gòu)餐飲效率。展會上，AI廚房管理系統(tǒng)可實現(xiàn)后廚食材庫存與訂單預(yù)測的實時聯(lián)動；智能烹飪設(shè)備大幅降低對熟練廚師的依賴，同時保證菜品穩(wěn)定性；數(shù)字化供應(yīng)鏈幫助企業(yè)打通采購、倉儲、配送全鏈路數(shù)據(jù)，使綜合成本下降成為可能。同期舉辦的全球餐飲供應(yīng)鏈發(fā)展峰會、中餐出海高峰論壇、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會等二十余場活動，將邀請行業(yè)、政策專家與頭部品牌創(chuàng)始人，圍繞消費(fèi)分級、供應(yīng)鏈韌性、海外市場合規(guī)等熱點深度對話。三百余家全國連鎖餐飲集團(tuán)、商超及電商平臺采購團(tuán)現(xiàn)場一對一洽談，從年度框架協(xié)議到爆品供應(yīng)，高效促成大額訂單。