產(chǎn)地/廠家寧夏寧特土特產(chǎn)產(chǎn)品有限公司品種杞美種類干蘑菇

【品牌】杞美

【品名】賀蘭山紫蘑菇

【等級(jí)】特級(jí)

【原產(chǎn)地】寧夏寧特土特產(chǎn)產(chǎn)品有限公司

【凈含量】100克

【功能】滋補(bǔ)肝腎，益精明目

【貯藏】置陰涼干燥處，防悶熱，防潮，
【保質(zhì)期】12個(gè)月

賀蘭山紫蘑菇，產(chǎn)于賀蘭山天然叢生的云杉中，是以絲膜菌為主的天然野生菌種。其口感純正，氣味醇香，內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸、菌糖、脂肪、維生素和人體所需的鉀、鐵、磷、鎂等多種微量元素。被譽(yù)為“山珍”！啊貴贈(zèng)親朋好友的寧夏特色禮品之一。1、富含維生素的“山珍”營(yíng)養(yǎng)分析：蘑菇富含蛋白質(zhì)和多種微量營(yíng)養(yǎng)素。每100克鮮蘑菇含蛋白質(zhì)2.7克、脂肪0.1克、碳水化合物4.1克、熱量91.96千焦、鈣6毫克、鉀312毫克、鈉8.3毫克、鎂11毫克、胡蘿卜素10微克、維生素b20.35毫克、維生素c2毫克，鉀、維生素b2含量均較高。干蘑菇因水分減少很多，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)增高。每100克干蘑菇含蛋白質(zhì)21.0克、脂肪4.6克、碳水化合物52.7克、熱量1053.36千焦、鈣127毫克、鉀1225毫克、鈉23.3毫克、鎂94毫克、鐵51.3毫克、胡蘿卜素1640微克、維生素b21.10毫克、維生素c5毫克。蘑菇中還含有多種游離氨基酸、多糖類，以及鮮味物質(zhì)5—鳥氨酸、谷氨酸和肽類。香氣物質(zhì)(鮮蘑菇主要為辛烯醇；干蘑菇主要為蘑菇精)等。2、美味可口賀蘭山蘑菇是集菌類為一身的Zui全面、Zui純正、聞、生長(zhǎng)期Zui快的品種，很多種各地的蘑菇都沒有它好吃。它的種類繁多，有紫蘑菇、戰(zhàn)場(chǎng)蘑菇、雞大腿、龍須胡、馬皮炮（曬干有止血的功效）、茄子蘑菇、白紫蘑菇、羊肚子等等，當(dāng)然也有很多不認(rèn)識(shí)的叫不上名的品種，還有金黃頭、牛舌頭等有毒素的蘑菇。而Zui新鮮好吃的就是雞大腿，把它洗凈淋干，蔥、蒜、辣椒切好放在一邊，再放上一些阿左旗土生土長(zhǎng)的羊肉，多放點(diǎn)素油和葷油。先把羊肉爆炒好再炒蘑菇，炒透放蔥、蒜、辣椒、鹽，記住要放點(diǎn)醋可以增加鮮味也能解蘑菇毒，揪一鍋小揪面。哎呀！這可是世上Zui美味的飯了。感謝賀蘭山讓我們山下的兒女品嘗這么美味可口的一鍋飯，讓人吃得滿面春風(fēng)、汗流浹背，讓Zui節(jié)食的美婦也撐得彎不下腰。3、特別功效蘑菇中含有植物固醇類物質(zhì)——香菇素，具有降血脂、保護(hù)心腦血管的作用；還含有抗菌因子.能抑制葡萄球菌、大腸桿菌等生長(zhǎng)；以及多糖成分，對(duì)治療白細(xì)胞減少癥和傳染性肝炎也有很好的輔助作用。

食用方法

1、食用前用開水浸泡數(shù)小時(shí)，使蘑菇充分吸水、變軟；

2、仔細(xì)清洗菌根及菌帽上的松針泥土；

3、保留原汁澄清后回鍋煲湯、燉肉、煮面等，風(fēng)味更佳；

4、清洗后的菌體一定再用清水搓洗幾次后烹調(diào)食用。

儲(chǔ)藏方法置陰涼干燥處，謹(jǐn)防受潮

清洗方法

可以嘗試在清水里面加一些食鹽。將野生蘑菇浸泡在里面一段時(shí)間。然后用手順時(shí)針攪動(dòng)?？梢郧宄蟛糠中∠xZui能儲(chǔ)存經(jīng)曬、一年四季都能吃得到的就數(shù)紫蘑菇了，人稱小靈芝。它肉多圓滑有嚼勁味濃，但儲(chǔ)藏比較困難，容易起蟲。不過曬的時(shí)候?yàn)⑸闲┪覀冑R蘭山自己產(chǎn)的白酒，不管什么時(shí)候都不會(huì)有蟲害，曬干之后用裝煙的紙箱包裝，里面再放點(diǎn)花椒再通風(fēng)就可以放著幾年慢慢吃了。據(jù)說我們賀蘭山的蘑菇在我們賀蘭山地區(qū)吃，用原土原水本地羊肉，真是可口！出了賀蘭山地區(qū)那味就變了很多，可能是不會(huì)做我們這兒的蘑菇面。煮干蘑菇的水一定要留下澄清放在一邊，等一鍋湯炒好之后倒進(jìn)去，這比放了味精的味道還要濃還要香。