合肥陽澄湖大閘蟹采購電話 

1、陽澄湖大閘蟹簡介
陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹，產(chǎn)于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽中國的產(chǎn)品。
2、基本特點
一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤;二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白;三是黃毛，腳毛長黃挺拔;四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。營養(yǎng)價值：螃蟹是高蛋白的東西，具有滋陰壯陽的作用。而且蟹肉含有豐富的微量元素，比如磷等人體所需的物質(zhì)，因此吃螃蟹對人身體是有好處的。

3、如何選蟹
如何選擇優(yōu)質(zhì)大閘蟹：選大閘蟹要五看看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實;呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好?？炊悄毝悄毻怀鰜淼?，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。看蟹足足爪結(jié)實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;無毛的，大多是體軟無膘。看雌雄俗話說：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”
4、蟹之身份
陽澄湖大閘蟹有兩種身份，兩者存在很大的差別。
陽澄湖大閘蟹產(chǎn)區(qū)分屬不同的行政區(qū)域，因此行業(yè)協(xié)會有兩個：一個是蘇州陽澄湖大閘蟹蟹業(yè)協(xié)會另一個是昆山市巴城鎮(zhèn)陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會。這兩個協(xié)會分別為各自屬下的養(yǎng)殖戶頒發(fā)陽澄湖大閘蟹防偽戒指——陽澄湖大閘蟹身份證，每只螃蟹都有一個唯一編碼的證書，即陽澄湖大閘蟹防偽證書也有兩種。
5、大閘蟹營養(yǎng)價值
陽澄湖大閘蟹以青背、白肚、金爪、黃毛、蟹黃肥厚、滋味鮮美而著稱。雖然價格昂貴卻從不愁賣，但今年由于市場的變化陽澄湖大閘蟹的銷售也面臨壓力。以前光賣名頭就行，現(xiàn)在企業(yè)得賣口碑、賣名聲。如今許多公司正從簡化包裝、減少環(huán)節(jié)、網(wǎng)上營銷、以老客帶新客戶，要讓它們登上尋常百姓家的餐桌。