花牛蘋果，甘肅省天水市特產(chǎn)。系指產(chǎn)于該市大部分地區(qū)的元帥系優(yōu)良品種蘋果，為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)品肉質(zhì)細(xì)，致密，松脆，汁液多，風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁，口感好，品質(zhì)上。被許多中外專家和營銷商認(rèn)可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大蘋果品牌。是中國在國際市場上第一個(gè)獲得正式商標(biāo)的蘋果品牌。2016年10月20日，認(rèn)定“花牛蘋果”為“商標(biāo)” 。

天水“花?！碧O果栽培區(qū)的年平均氣溫8.5℃-10.8℃，年極端Zui低溫>-17.4℃，一月份平均氣溫-2.4℃，6-8月份平均氣溫18.4-23℃，年降水量500-600mm，海拔高度1000-1600米，這里土層深厚，光照充足（年日照時(shí)數(shù)1700-2300小時(shí)），在果品成熟期晝夜溫差大，8-10月份晝夜溫差達(dá)10-15℃，非常有利于果品糖份的積累，是中外專家公認(rèn)的世界蘋果優(yōu)生區(qū)。1987年中國農(nóng)科院果樹研究所新紅星開發(fā)組發(fā)表的《對(duì)我國新紅星蘋果栽植區(qū)劃和初步意見》一文中，對(duì)全國各地進(jìn)行比較，把天水列為發(fā)展新紅星蘋果Zui適宜栽植區(qū)。按照農(nóng)業(yè)部《蘋果優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》中蘋果生態(tài)適宜指標(biāo)衡量，天水的年均溫、年降雨、1月中旬均溫、年極端Zui低溫、夏季均溫、>35℃天數(shù)、夏季平均Zui低氣溫等7項(xiàng)生態(tài)指標(biāo)均達(dá)到Zui適宜區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。

花牛蘋果(19)平均單果重260g左右； 可溶性固形物含量12.5—14%；可滴定酸0.2-0.36%；去皮果肉硬度6.5kg/c㎡?！盎ㄅ！碧O果果實(shí)圓錐形，全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，色相片紅或條紅色，果實(shí)著色度90—；果個(gè)整齊，果面光滑、亮潔；果形端正高樁、五棱突出明顯，果形指數(shù)0.9—1.0；果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)，致密，松脆，汁液多，風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁，口感好，品質(zhì)上。