CAS號(hào)：無(wú)單一獨(dú)立CAS號(hào)（作為復(fù)雜蛋白質(zhì)混合物，行業(yè)常引用的相關(guān)組分“酵母提取物”參考CAS號(hào)為 8013-01-2；其部分水解產(chǎn)物如六肽-11的CAS號(hào)為 100684-36-4）。

分子式：無(wú)統(tǒng)一分子式（作為多種氨基酸通過(guò)肽鍵連接形成的大分子聚合物混合物，分子量因氨基酸組成和聚合度不同而異，通常以蛋白質(zhì)含量≥70.0 g/100g等指標(biāo)表征）。

食品添加劑領(lǐng)域：可作為食品配料（蛋白質(zhì)來(lái)源）、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、風(fēng)味調(diào)節(jié)物質(zhì)、乳化穩(wěn)定劑或加工助劑，用于乳制品、植物基食品、飲料、烘焙食品、肉制品、調(diào)味品、代餐食品等配方中，補(bǔ)充食品中的蛋白質(zhì)成分，或輔助調(diào)整食品的質(zhì)地、風(fēng)味及乳化體系穩(wěn)定性。通常需在配料混合階段，將其與其他原料預(yù)先預(yù)混，或溶解/分散于水相中，再混入食品配料進(jìn)行后續(xù)加工（如均質(zhì)、殺菌、成型、發(fā)酵等）。參考添加量一般為食品總質(zhì)量的 0.1%~20%；其中烘焙食品約 1%~5%（或按面粉質(zhì)量計(jì) 3%~5%），肉制品約 1%~3%，飲料約 0.5%~2%，代餐食品約 10%~20%，調(diào)味品約 0.1%~0.5%，具體需符合相關(guān)食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品配方要求。

工業(yè)領(lǐng)域：可用于生產(chǎn)生物可降解材料（如生物塑料、可降解包裝材料）、環(huán)保膠黏劑、生物農(nóng)藥載體、生物燃料發(fā)酵底物、飼料配制、皮革加工助劑、金屬加工液輔助組分等，利用其成膜性、粘結(jié)性及含氮特性參與相關(guān)工業(yè)配方或制程。一般將其溶解或分散于水及其他溶劑中，通過(guò)共混、反應(yīng)、浸漬等方式應(yīng)用。參考添加量：作為生物材料（生物塑料/包裝材料）時(shí)，添加量一般為基質(zhì)質(zhì)量的 5%~20%；作為生物農(nóng)藥載體時(shí)，添加量通常為制劑總質(zhì)量的 5%~15%；作為生物燃料發(fā)酵底物時(shí)，建議添加量為原料總重量的 2%~10%；作為飼料蛋白源時(shí)，添加量一般為 5%~20%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；作為皮革加工助劑時(shí)，用量一般為皮革質(zhì)量的 1%~3%，具體需通過(guò)工藝試驗(yàn)驗(yàn)證。

化工領(lǐng)域：可作為有機(jī)合成中間體或起始物料，用于制備生物可降解聚合物、蛋白質(zhì)基功能材料、表面活性劑、粘合劑、水處理劑（如絮凝劑，用于工業(yè)廢水處理中的重金屬離子或有機(jī)物吸附）、涂料/油墨助劑、電子化學(xué)品及其他精細(xì)化學(xué)品，參與交聯(lián)、接枝共聚、水解等反應(yīng)。用量由具體的化學(xué)反應(yīng)計(jì)量比、合成路徑及目標(biāo)產(chǎn)物要求決定，參考投加比例：作為合成中間體時(shí)，投料比例一般為反應(yīng)物總質(zhì)量的 1%~30%（如合成生物可降解聚合物時(shí)占比 10%~30%）；作為表面活性劑或粘合劑時(shí)，添加量一般為反應(yīng)體系總質(zhì)量的 0.5%~5%；作為水處理劑時(shí)，投加量參考為 5~50 ppm（以廢水體積計(jì)）或 5~10 g/L 廢水，具體根據(jù)工藝參數(shù)調(diào)整。

紡織行業(yè)：可作為紡織助劑或整理劑成分，用于纖維或織物的前處理（如生物酶精練工藝，作為酶制劑的穩(wěn)定劑和輔助營(yíng)養(yǎng)成分）、染色（如染色助劑，參與調(diào)整染料分散性與均勻性，或作為活性染料染色助劑）、后整理（如抗靜電整理、柔軟整理、親水整理、功能性涂層等）工藝中，參與調(diào)整織物的表面性能、手感、吸濕性或染料上染性能等。一般加入處理液、染液或整理液中進(jìn)行浸軋、浸漬、浸染等處理。參考添加量：在前處理（生物酶工作液）中，濃度通常為 1~10 g/L；在染色浴或后整理浴中，添加量一般為處理液總質(zhì)量的 0.1%~3%，或按織物重量的 0.1%~5% 添加（o.w.f.），具體根據(jù)織物材質(zhì)（棉、麻、絲、毛、化纖等）及工藝調(diào)整。