2027年2月25日至27日，上海國(guó)際餐飲食材展（華食展）將在國(guó)家會(huì)展中心（上海）盛大舉行。作為華東地區(qū)開春首場(chǎng)B2B專業(yè)盛會(huì)，本屆展會(huì)集結(jié)3000余家優(yōu)質(zhì)企業(yè)，展覽面積達(dá)30萬平方米，預(yù)計(jì)吸引20萬專業(yè)買家，打造覆蓋預(yù)制菜、火鍋食材、水產(chǎn)肉禽、調(diào)味品及數(shù)字化供應(yīng)鏈的全產(chǎn)業(yè)鏈旗艦平臺(tái)。

參展咨詢：展會(huì)負(fù)責(zé)聯(lián)系人:王強(qiáng)（聯(lián)系方式蕞上面）

預(yù)制菜：口感革命與風(fēng)味留存
行業(yè)正從“速凍復(fù)熱”向“現(xiàn)烹口感”躍遷。展會(huì)特設(shè)“預(yù)制菜爆品路演區(qū)”，展示液氮鎖鮮、微波殺菌等前沿技術(shù)，覆蓋速凍調(diào)理、即熱即食及地方特色菜系。同期供應(yīng)鏈創(chuàng)新峰會(huì)將探討如何通過數(shù)字化與冷鏈優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)從工廠到餐桌的全程風(fēng)味留存，滿足連鎖餐飲、團(tuán)餐與新零售的升級(jí)需求。

火鍋食材：地域化與健康雙驅(qū)動(dòng)
火鍋食材展區(qū)匯聚頤海、丹丹郫縣豆瓣醬等頭部品牌，呈現(xiàn)“地域風(fēng)土化+健康化”趨勢(shì)。貴州酸湯、潮汕牛肉等特色涮品加速工業(yè)化輸出，低脂底料、零添加蘸料及藥食同源產(chǎn)品成為亮點(diǎn)。聯(lián)合研發(fā)機(jī)構(gòu)發(fā)布的年度趨勢(shì)報(bào)告，將助力采購商提前鎖定爆款。

數(shù)字化供應(yīng)鏈：全球化對(duì)接與效率破局
依托上海國(guó)際消費(fèi)都市的輻射力，展會(huì)吸引美、加、日、韓等16國(guó)專業(yè)買家。通過智能呼叫中心與一對(duì)一供需匹配系統(tǒng)，展商可高效對(duì)接連鎖餐飲、跨境電商等核心群體。創(chuàng)新峰會(huì)聚焦跨境供應(yīng)鏈痛點(diǎn)，探討數(shù)字化工具如何實(shí)現(xiàn)展前-展后全周期合作轉(zhuǎn)化，降低跨境采配成本。

產(chǎn)業(yè)前瞻：下一站風(fēng)口與生態(tài)進(jìn)化
未來三年，預(yù)制菜將從“便捷替代”進(jìn)化為“品質(zhì)正餐”，液氮隧道與射頻殺菌技術(shù)將普及，使復(fù)熱菜品接近現(xiàn)制口感；火鍋賽道將涌現(xiàn)更多藥膳鍋底與植物基涮品，滿足健康與環(huán)保雙重訴求；供應(yīng)鏈層面，溯源將貫穿全鏈條，采購商掃碼即可查看每份食材的產(chǎn)地、碳足跡與檢測(cè)報(bào)告。華食展順勢(shì)推出“可持續(xù)餐飲專區(qū)”，展示低碳包裝、節(jié)能廚具與食材零廢棄方案，并聯(lián)合頭部平臺(tái)發(fā)布《2027春季食材流行指數(shù)》，為全年選品提供數(shù)據(jù)錨點(diǎn)。參展企業(yè)可通過爆品路演、峰會(huì)論壇及買家對(duì)接會(huì)，深度參與產(chǎn)業(yè)進(jìn)化，搶占萬億級(jí)餐飲新藍(lán)海。2月的上海，全球餐飲人將在此集結(jié)，見證并定義未來餐桌的新模樣。