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灰灰菜

灰灰菜菜性味甘平，清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。幼苗和嫩莖葉可使用，味道鮮美，口感柔嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

 幼苗可做蔬菜用，全草又可入藥，能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉；配合野菊花熬湯外洗，治皮膚濕毒及周身發(fā)癢。果實(shí)有些地區(qū)代地膚子藥用。

 食用方法：用溫水侵泡十分鐘或涼水侵泡四小時(shí)即可備料食用。可涼拌、熱炒做包子

苜蓿

苜 蓿俗稱金花菜，苜蓿種類繁多，多是野生的草本植物。中國(guó)產(chǎn)的苜蓿主要有三種。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。苜蓿含有Zui豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當(dāng)豐富。苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來治療胃病或痔瘡出血，有些驗(yàn)方用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘的作用，對(duì)支氣管炎有一定療效。苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。預(yù)防胃癌和食道癌。

 食用方法：用溫水侵泡十分鐘或用涼水侵泡四小時(shí)即可備料食用?？蓻霭?、熱炒。

薺薺菜

薺薺菜作為野菜中的珍品，深受人們贊頌。早在春秋時(shí)期的《詩(shī)經(jīng)》就有“其甘如薺”的吟詠，詞家辛棄疾也有“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”的名句。薺薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，它的蛋白質(zhì)含量在葉菜、瓜果類蔬菜中數(shù)一數(shù)二，胡羅卜素含量和胡蘿卜不想上下，維生素C比西紅柿含量還高，無機(jī)鹽中的鈣、鐵、錳、鉀的含量也都較高?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，對(duì)降低血壓、產(chǎn)后子宮出血、預(yù)防麻疹、有一定的作用，還可預(yù)防胃癌和食道癌。

 食用方法：用溫水侵泡十分鐘或用涼水侵泡四小時(shí)即可備料食用?？蓻霭?、熱炒、做包子餡。

槐花菜

  槐花又叫金藥樹、護(hù)房樹、豆槐、槐米。我國(guó)不少地區(qū)有蒸槐花的習(xí)慣，其實(shí)槐花不但可食，也是一味良藥。它含蘆丁、槲皮素、槐二醇、維生素A等物質(zhì)。蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能，保持毛細(xì)血管的正常抵抗能力。

    藥力功效：涼血止血，清肝瀉火。

  使用方法：大黃槐花蜜飲、馬齒莧槐花粥、地榆槐花蜜飲、槐花清蒸魚。