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品種
美國(guó)金山杏仁粉
等級(jí)
美國(guó)金山杏仁粉

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【品名】:美國(guó)金山杏仁粉

【保質(zhì)期】12個(gè)月
【規(guī)格】:11.34kg
【說(shuō)明】用于制作各種西點(diǎn),真正的磨制杏仁粉,顆粒均勻,味道清香.請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)金山杏仁粉,目前好多口味好的西點(diǎn)蛋糕,慕斯蛋糕都要用到杏仁粉!也可以沖泡飲用
 
目前國(guó)外很多烘焙產(chǎn)品里都要加入適量杏仁粉,大部分水果塔餡的主要成分是純杏仁粉。
 
法式甜點(diǎn)經(jīng)典——macaron
 
macaron馬卡龍是由用蛋白、糖粉、杏仁粉、白砂糖制作而成。
macaron 配方
1.糖粉250g
2.杏仁粉125g
3.蛋白115g
4.糖粉125g
 
1,先將杏仁粉放在烤箱里烘5分鐘(不是烤),(這是關(guān)?。?,很多師傅沒有成功請(qǐng)檢查此步;
2,將烘好的杏仁粉過篩,和糖粉再過篩拌勻呆用;
3,蛋白建議可放冰箱冷凍,如果是冬天可跳過此步;
4,蛋白用中速打至2分鐘,慢慢加入4中的糖粉,記住打至正確的蛋白時(shí)間應(yīng)在12-15分鐘,這樣的目的是讓蛋白能夠讓能堅(jiān)韌;
5,將2中的干性粉料加入4中,記住不要一次加進(jìn)去,Zui后用膠刮拌出有一點(diǎn)筋度(這個(gè)也是關(guān)?。?
6,將拌好的料擠在高溫布上,注意大小一致,
7,放置1小時(shí)左右再焙烤(如果失敗請(qǐng)檢查此步)
8,烘焙時(shí)注意,烤時(shí)180/160烤3分鐘后底下墊一下烤盤降到160/140.(如果失敗請(qǐng)檢查此步)
制作要點(diǎn):
macaron中的杏仁粉是指杏仁果打成的粉,不是泡杏仁茶的那種。用美國(guó)大杏仁研磨出來(lái)的杏仁粉烘焙,國(guó)產(chǎn)的杏仁粉會(huì)有苦味,要記得過篩多次才能保證顆粒的細(xì)膩,做出的macaron才能光滑、無(wú)毛孔哦。
 
由于macaron的制作過程中不能摻水,所以上色選用色相油。
 
烤macaron時(shí)的溫度變化較大,而且要求準(zhǔn)確性高,家用烤箱大多溫度有所偏差,建議買只烤箱用的溫度計(jì),控制烤箱內(nèi)的溫度。

本產(chǎn)品的品種是美國(guó)金山杏仁粉,等級(jí)是美國(guó)金山杏仁粉

統(tǒng)一社會(huì)信用代碼
440106000727354
成立日期
2013年01月17日
法定代表人
陳新健
注冊(cè)資本
10萬(wàn)

主營(yíng)產(chǎn)品

泰國(guó)餐料;越南餐料;泰餐調(diào)味香料;青檸檬;南姜;甜品原料;歐洲餐料;馬來(lái)西亞咖喱膏;咖喱醬;印度咖喱粉;冬陰功干料包;東南亞糯米粉;海底椰;亞達(dá)子;紅糖水;泰國(guó)咖喱;東南亞調(diào)料;椰漿;泰國(guó)白糯米;泰國(guó)酸柑水

經(jīng)營(yíng)范圍

商品批發(fā)貿(mào)易(許可審批類商品除外);商品零售貿(mào)易(許可審批類商品除外);干果、堅(jiān)果批發(fā);蔬菜批發(fā);冷凍肉批發(fā);海味干貨批發(fā);水產(chǎn)品批發(fā);食品添加劑批發(fā);干果、堅(jiān)果零售;蔬菜零售;食用菌零售;鮮肉、冷卻肉配送;零售鮮肉(僅限豬、牛、羊肉);...(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))〓

公司簡(jiǎn)介

廣州泰風(fēng)貿(mào)易有限公司位于中國(guó)廣州市,是一家從事經(jīng)營(yíng)銷泰國(guó)咖喱、泰國(guó)冬陰功醬、泰國(guó)椰漿、泰國(guó)白糯米,東南亞餐料調(diào)料東南亞咖喱,東南亞冬陰功醬,東南亞椰漿,東南亞白糯米;泰國(guó)青檸檬、椰漿、南姜、金不換、粗皮檸檬、香蘭葉,檸檬葉咖喱,調(diào)味品, 香茅; 泰國(guó)芫荽; 金不換; 粗皮檸檬; 檸檬葉等泰國(guó)餐料; 越南餐料; 泰餐調(diào)味香料;等產(chǎn)品的經(jīng)銷批發(fā)的公司。經(jīng)營(yíng)的咖喱、冬陰功醬、椰漿、泰國(guó)白糯米,泰國(guó)青檸檬、椰漿、南姜、金不換、粗皮檸檬、香蘭葉,...

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