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英文名稱：　oystermushroon　平菇，在生物分類學(xué)中隸屬于真菌門擔子菌綱傘菌目側(cè)耳科側(cè)耳屬，學(xué)名：[pleurotusostreatus（fr.）kummer]，中文商品名：平菇，地方名：北風(fēng)菌、蠔菌等。其是栽培廣泛的食用菌。

　平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。平菇性味甘、溫。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等。

平菇中的蛋白多糖體能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓.另外，對調(diào)節(jié)婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)都有一定的好處。

 營養(yǎng)分析：  

平菇菇含有大量蛋白質(zhì)和多種維生素、醣類和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用此菇可以強化體質(zhì)、降低血壓與膽固醇。其渾厚扎實的口感，不論燴、炒或燉湯皆宜。
黑椒鮑魚菇炒豆角

主料：平菇250克，豆角250克，黑椒1茶匙，蒜頭3個，干蔥1個。
配料：鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少許。
做法：
  1、將豆角洗凈切條，鮑魚菇切片待用。
  2、將豆角、平菇同放于沸水中灼一灼，過冷河隔干水分，待用。
  3、把干蔥、蒜頭拍扁，待用。鍋燒熱加油爆香干蔥、黑椒、蒜頭。
  4、加上豆角和平菇一起炒約一分鐘。
  5、放入調(diào)味料和少許酒調(diào)味，炒勻上碟即成。

沙茶扒平菇

作法：
  1、平菇切塊川燙后脫水，拌入香菇精、鹽。
  2、芥藍菜洗凈川燙，切小段備用。
  3、沙拉油熱鍋，放入姜、沙茶爆香，添加適量的水滾過，再放入平菇入味，再放入芥藍菜拌勻即可。
  4、上盤時辣椒點綴其上。
  5、平菇脫干水分才會脆脆的，口感一級棒。

本產(chǎn)品的種類是干平菇，品牌是恒昌，等級是特級，殘缺菇≤是1.0（%），雜質(zhì)≤是0.5（%），水分≤是85.0（%），產(chǎn)地/廠家是古田