【基源】為茄科植物辣椒capsicum frutescens l.的果實。未成熟(色青)者，稱青椒;成熟(色紅)者，稱紅辣椒。
小辣椒[1]
【別名】番椒，海椒，辣子，秦椒。
【性味】熱，辛。
【功用】溫中健胃，散寒燥濕。
【成分】紅尖辣椒(括號內(nèi)數(shù)據(jù)為青尖辣椒)可食部分80% (84%)。每l00g中含熱量134 (96) kj,蛋白質(zhì)1.3 (1.4) g、脂肪0.4 (0.3) g,碳水化合物5.7 (3.7) g、胡蘿卜素1390 (340)μg,硫胺素0.03 (0.03) mg;核黃素0.06 (0.04) mg、尼克酸0.8 (0.5) mg;維生素c144 (62) mg、維生家e0.44 (0.88) mg。鉀222 (209)mg,鈉2.6 (2.2) mg,鈣37(一5) mg,鎂16(15) mg,硒1.90 (0.62) μg。藥用成分為辣椒堿、辣椒紅素等。[1]
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小辣椒辣椒草本。單葉互生，滅托葉。花兩性，輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產(chǎn)南美洲，現(xiàn)我國大部分地區(qū)均有栽培。
辣椒富含vc，胡蘿卜素，含蛋白質(zhì)，糖類，礦物質(zhì)(鈣，磷，鐵，硒，鈷)，色素(隱黃素，辣椒紅素，微量辣椒玉紅素)，龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發(fā)油，辣味成分(辣椒堿，二氫辣椒堿，高辣椒堿等)。辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃，殺蟲功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風濕腰痛，腮腺炎，多發(fā)性癤腫等癥。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質(zhì)，抗氧化劑。辣椒3個，花椒10粒，生姜一片，食鹽適量，煎水服可治風寒感冒；辣椒1個，清晨熱豆腐皮裹吞下，可治痢疾水瀉。
小辣椒
辣椒屬辛熱食物，多食可使內(nèi)炎旺盛，故陰虛炎旺之人禁食辣椒，否則會上火。
小辣椒，辣椒的一種，一般指朝天椒，小米椒，因其個體小，因此得名，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，干小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種。
在我國江西贛州、福建龍巖、河南南陽等為小辣椒的主要產(chǎn)地，尤以江西贛州石城Zui為，該地利用當?shù)乜緹熡玫目緹煼繉π±苯愤M行烘干，具有數(shù)量大、速度快，成本低等優(yōu)點，，為各出口商之理想農(nóng)產(chǎn)品，也是生產(chǎn)泡椒的品種。
小紅辣椒