餅干松化劑主要成分：精制木瓜蛋白酶＋天然輔料。
餅干松化劑作用機(jī)理：本品通過生物活性物質(zhì)木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng)，將面團(tuán)中的蛋白質(zhì)分解成肽類甚至氨基酸，從而降低面團(tuán)濕筋度，改良面團(tuán)的可塑性及理化性質(zhì)，使油糖、香料等配料在面團(tuán)中的效用發(fā)揮得淋漓盡致。
餅干松化劑適用范圍：普通適合于各種餅干得制作：用精面或標(biāo)面制作得各種風(fēng)味得高、中、低檔甜餅或酥性餅。尤其適用于低脂低糖餅干、薄餅、威化（維夫）餅和糕點(diǎn)。也可作面團(tuán)軟化劑。
餅干松化劑使用方法：
參考用量
面粉濕筋度 | 25－27％ | 27－29％ | 29－31％ | 31－33％ |
本品用量（相對于面粉） | 0.06％ | 0.08％ | 0.10％ | 0.10－0.20％ |
注：本品用量與面粉筋度大小成正比，與面團(tuán)靜置時間和溫度成反比，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。
餅干松化劑使用效果：
餅干松化劑毒性和殘留：本品為天然生物物質(zhì)，無毒無有害物殘留，無揮發(fā)物產(chǎn)生。
餅干松化劑保存：防潮濕、避光、陰涼、密封儲存。有效期：自生產(chǎn)日起貳年。
餅干松化劑包裝：500克×20（復(fù)合鋁箔）袋/箱。
餅干松化劑附表：餅干松化劑技術(shù)指標(biāo)
項(xiàng)目 | 技術(shù)指標(biāo) | 項(xiàng)目 | 技術(shù)指標(biāo) |
主要成分 | 木瓜蛋白酶和輔料等 | 重金屬（以pb計(jì)mg/kg） | ≤1 |
形態(tài)和色澤 | 白色或微黃色 | 砷（mg/kg） | ≤1 |
味覺 | 木瓜酶特有氣味，無異味 | 大腸菌群個/100克 | ≤30 |
ph值 | 6－8 | 致病菌 | 不得檢出 |
干燥失重％ | ≤12 | 溶解度 | 不易溶于水和有機(jī)溶劑 |
灰分％ | ≤12 |
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餅干松化劑注意事項(xiàng)：
本產(chǎn)品的品牌是東正，型號是食品級，名稱是餅干松化劑
增稠劑; 甜味劑; 防腐劑; 營養(yǎng)強(qiáng)化劑; 酸度調(diào)節(jié)劑; 抗氧化劑; 著色劑; 保健品; 山梨酸鉀; 苯甲酸鈉; 一水檸檬酸; 瓜爾豆膠; 可得然膠; 維生素B6; 甜蜜素; 木糖醇; 乳糖; 蘋果酸; 阿拉伯膠; 阿斯巴甜
銷售：其他化工產(chǎn)品、化工原料（易燃易爆及化學(xué)危險品除外）。
鄭州市一恒化工產(chǎn)品有限公司是增稠劑、甜味劑、防腐劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、著色劑、保健品、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、一水檸檬酸、瓜爾豆膠、可得然膠、維生素B6、甜蜜素、木糖醇、乳糖、蘋果酸、阿拉伯膠等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。鄭州市一恒化工產(chǎn)品有限公司的誠信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。...