明礬

1.明礬 作為凈水劑明礬溶于水后電離產(chǎn)生了al3+，al3+與水電離產(chǎn)生的ohˉ結(jié)合生成了氫氧化鋁，氫氧化鋁膠體粒子帶有正 電荷，與帶負(fù)電的泥沙膠粒相遇，彼此電荷被中和。失去了電荷的膠粒，很快就會(huì)聚結(jié)在一起，粒子越結(jié)越大，終于沉入水底。這樣，水就變得清澈干凈了。
2.明礬作為滅火劑
泡沫滅火器內(nèi)盛有約1mol/l的明礬溶液和約1mol/l的nahco3（小蘇打）溶液（還有起泡劑），兩種溶液的體積比約為11:2。 明礬過(guò)量是為了使滅火器內(nèi)的小蘇打充分反應(yīng)，釋放出足量的二氧化碳，以達(dá)到滅火的目的。
3.明礬作為膨化劑
炸油條（餅）或膨化食品時(shí)，若在面粉里加入小蘇打后，再加入明礬，則會(huì)使等量的小蘇打釋放出比單放 小蘇打多一倍的二氧化碳，這樣就可以使油條（餅）在熱油鍋中一下子就鼓起來(lái)，得到香脆可口的油條（餅）了。