分子式：(C6H7O6Na)n

簡介：海藻酸鈉是從褐藻類（如海帶、馬尾藻）中提取碘和甘露醇后的副產(chǎn)物，屬于天然多糖類化合物。其分子由β-D-甘露糖醛酸（M單元）與α-L-古洛糖醛酸（G單元）通過β-1,4-糖苷鍵連接而成，具有優(yōu)良的水溶性、增稠性、成膜性和穩(wěn)定性。

性狀：

外觀：白色至淺棕黃色粉末或纖維狀固體。

氣味：幾乎無臭無味。

溶解性：易溶于水形成粘稠溶液，不溶于醇、等有機(jī)溶劑。

穩(wěn)定性：在pH 5~9范圍內(nèi)穩(wěn)定，加熱至80℃以上時(shí)粘度降低，具有吸濕性，需密封保存。

在各行業(yè)用途與用法用量：

食品添加劑：

冷飲制品（如冰淇淋、雪糕）：添加量0.1%~0.8%，控制冰晶形成，提升口感細(xì)膩度。

乳制品（如酸奶、奶酪）：添加量0.2%~1%，穩(wěn)定凝乳形狀，防止粘度下降。

烘焙食品（如面包、蛋糕）：添加量0.1%~0.5%，改善組織均一性，延長保質(zhì)期。

果醬、果凍：添加量0.3%~0.5%，提供凝膠結(jié)構(gòu)，減少液體滲出。

面條、粉絲：添加量0.1%~0.3%，增強(qiáng)組織強(qiáng)度，減少斷頭率。

糯米紙：添加量0.5%，提高強(qiáng)度、增加透明度復(fù)合和光澤，還能起到耐折作用。

啤酒和其他酒類：添加量20~200mg/kg，提高氣泡掛杯和消泡時(shí)間、酒液澄清、縮短發(fā)酵時(shí)間。

用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和懸浮劑，改善食品質(zhì)地，防止分層、沉淀或結(jié)晶。

應(yīng)用場景及用量：

工業(yè)領(lǐng)域：

造紙工業(yè)：作為施膠劑，提升紙張抗張強(qiáng)度和耐破度，用量根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求調(diào)整。

鉆井液：提高攜砂能力，防止井壁坍塌，用量需通過實(shí)驗(yàn)確定。

涂料：優(yōu)化成膜效果，改善流動性和涂布性，用量根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求調(diào)整。

用途：作為膠粘劑、涂料增稠劑、鉆井泥漿處理劑等。

應(yīng)用場景及用量：

化工領(lǐng)域：

水處理：作為絮凝劑，去除懸浮物，用量根據(jù)水質(zhì)污染程度和處理需求調(diào)整。

油田化學(xué)品：用于鉆井液和壓裂液，提高作業(yè)效率，用量根據(jù)化學(xué)反應(yīng)條件和工藝要求確定。

用途：制備水處理劑、油田化學(xué)品等，或作為化學(xué)反應(yīng)原料。

應(yīng)用場景及用量：

紡織行業(yè)：

上漿工序：賦予紗線抗拉伸和耐磨損性能，減少斷頭率，用量根據(jù)紗線種類和織造要求調(diào)整。

印花工藝：幫助染料更好地附著在纖維上，提升清晰度，用量根據(jù)印花工藝和效果需求調(diào)整。

用途：作為紡織品上漿劑和印花漿增稠劑，提高印花質(zhì)量和效果。

應(yīng)用場景及用量：