商品描述

  提起食用植物調(diào)和油，人們也許不會陌生，因?yàn)槲覀兠刻斓纳攀扯寂c它有關(guān)。可如果問起我們每天所攝入的植物油中主要成分是什么，調(diào)和油中的“調(diào)和”指的是什么，對人們的健康會產(chǎn)生什么影響等等，恐怕很少有人能回答了。
正確認(rèn)識脂肪酸
　　要了解食用植物調(diào)和油，首先得了解脂肪酸。李教授介紹說，脂肪酸有很多種，可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸（后者又可分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸）。脂肪酸對人體有著非常重要的作用，第一可以給機(jī)體提供能量。第二在機(jī)體組織再生和代謝方面，對人體器官起到重要的營養(yǎng)作用。第三對于心腦血管等方面疾病的預(yù)防有重要作用。日常生活中，人們攝入脂肪酸的途徑主要有三條：1.動物性食物，除魚類外，動物性食物中的脂肪酸多為飽和脂肪酸。2.植物油，植物油中的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主。3.其他食物，如核桃、花生、瓜子等堅(jiān)果類食物。脂肪酸的構(gòu)成比例在動物性食物和其他食物中一般比較固定，而植物油中脂肪酸的比例可因?yàn)槠贩N、食用量的不同而有所不同。
實(shí)際上，食物中的脂肪酸有幾十種，它們有的參與形成人體的組織結(jié)構(gòu)，有的參與代謝過程，有的可以調(diào)節(jié)人體的生理生化反應(yīng)，都對人有一定的作用，不論哪種脂肪酸，過少與過量對人體的健康都是不利的。因此，只有合理、均衡地?cái)z入各種脂肪酸，才是健康的保證。這個(gè)均衡從何而來？這就是食用植物調(diào)和油的功效了。
健康的奧秘在于“均衡”
植物油是提供人類脂肪酸的Zui主要來源，但每一種植物油的脂肪酸組成比例是不一樣的，有的相差甚遠(yuǎn)。有的消費(fèi)者喜歡在一定時(shí)間內(nèi)將幾種植物油交替食用，企望使攝入體內(nèi)的脂肪酸種類、比例比較符合人體健康的需要。但交替食用無法準(zhǔn)確、定量地使脂肪酸的攝入達(dá)到平衡。而脂肪酸的不平衡對人的健康是不利的，甚至因脂肪酸的失衡而導(dǎo)致高血脂、心腦血管病、肥胖癥、腫瘤等多種疾病的發(fā)生。
怎么樣才能達(dá)到脂肪酸在人體內(nèi)的平衡呢？記者從中國營養(yǎng)學(xué)會了解到，該學(xué)會在中國居民營養(yǎng)素?cái)z入標(biāo)準(zhǔn)中曾提出建議，中國國民成人膳食脂肪標(biāo)準(zhǔn)攝入量應(yīng)占總能量的20％～30％，其中飽和脂肪酸要小于10％，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸各占10％，必須脂肪酸n－6、n－3比例為5:1。目前國內(nèi)已經(jīng)有企業(yè)在用膳食脂肪酸的概念設(shè)計(jì)產(chǎn)品并推廣，就是把不同種類的油調(diào)和在一起，可以讓人們攝入不同的脂肪酸。參加這次會議的國際營養(yǎng)界的專家表示，可以肯定調(diào)和油是一種很好的選擇，但是重要的是明確它的成分和配比。調(diào)和油可以提供多種脂肪酸，但關(guān)鍵還要看它用什么樣的油來調(diào)和，配方的比例是否科學(xué)。福臨門脂肪酸均衡食用植物調(diào)和油即為您調(diào)配出的脂肪酸比例，保證您的餐飲健康！