泰山板栗又名明栗，日本稱“泰山甘栗”。主產(chǎn)于泰山及徂徠山，品種有泰山薄殼、繭棚、紅栗、無(wú)花、宋早生等。果實(shí)大小均勻，殼薄，內(nèi)衣皮易剝，色澤光亮，肉質(zhì)細(xì)，水分少，糯性大，香甜可口。泰山地區(qū)栽培板栗，已有500多年的歷史，早在明清時(shí)期就定為“貢品”，民國(guó)以來(lái)，蜚聲國(guó)際市場(chǎng)，被譽(yù)為“泰山甘栗”。糖炒栗、栗子糕、栗子餅和栗子燉雞等，風(fēng)味獨(dú)特，很受消費(fèi)者的歡迎。

每100克含維生素a0.24克、維生素b10.19克、維生素b20.13毫克、維生素c1.2克，含有機(jī)酸1.1克、尼克酸1.2毫克、蛋白質(zhì)4.8克、糖4.4克、脂肪1.5克、粗纖維1.2克、鈣15毫克、磷81毫克、鉀1.7毫克、熱量209千卡，是上等的營(yíng)養(yǎng)健身補(bǔ)品，生食、煮食、炒食均可。

　　板栗屬殼斗科落葉喬木，栗子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白質(zhì)5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，維生素a、b1、b2、c及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。栗子生食、炒食皆宜，也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色食品。

　　泰山板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美，含淀粉48.6-51.4％，糖19.7-22.1％，蛋白質(zhì)9.2-9.8％，脂肪3.2-3.5％，以及各種維生素、脂肪酸、酶等，是干果中的上品，的木本糧食，生食、炒食、蒸餅、做菜無(wú)不相宜。《本草綱目》中說(shuō)，栗子“熟者可食，干者可脯；豐儉可以濟(jì)時(shí)，疾苦可以佐藥；輔助糧食，以養(yǎng)民生?！卑謇踹€有重要的藥用價(jià)值，歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，栗果可以開(kāi)脾補(bǔ)肝，強(qiáng)身壯體，主治反胃、泄瀉、吐血、便血等癥，早晚各食六、七粒栗果，對(duì)腰腿病有一定療效。泰山明栗是板栗中的上品，堅(jiān)果均勻，顏色鮮艷有光澤，含糖高、味甘美、有糯性、殼薄、內(nèi)衣皮易剝落，適于糖炒。泰安糖炒栗子和栗子是招待賓客的美味佳肴。泰安市現(xiàn)有板栗面積32萬(wàn)畝，結(jié)果面積24萬(wàn)畝，產(chǎn)量4000多萬(wàn)公斤。泰山明栗質(zhì)量好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成為內(nèi)外銷(xiāo)的搶手貨和饋贈(zèng)親朋的佳品。

泰山黃棚板栗

　　堅(jiān)果近圓形，是山東省果樹(shù)研究所歷經(jīng)5年選育的板栗新品種，2004年通過(guò)山東省農(nóng)科院林業(yè)廳驗(yàn)收，其顏色油黑透亮，果肉呈黃色，含淀粉57.35%，含糖27.25%，含蛋白質(zhì)7.67%，含脂肪1.78%，特別耐儲(chǔ)藏，其感觀與內(nèi)在質(zhì)量稱之為栗中之。

泰山油光板栗

　　來(lái)源于泰山，獨(dú)特的地理位置及環(huán)境氣候培育出的板栗果實(shí)表皮光亮，呈黑褐色或紅褐色，子粒均勻，比重大、水分低、礦物質(zhì)含量多，富含熱能、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、糖份、纖維素等，其品質(zhì)為我國(guó)乃至全世界各地食用栗之冠，且風(fēng)味雋美，香甜可口，深得各國(guó)消費(fèi)者稱贊。

泰安薄殼板栗

　　堅(jiān)果近圓形，底座甚小，平均單果重近10g，果皮棕紅色或深褐色，光澤特亮，大小整齊，充實(shí)飽滿，果皮薄，易剝離。

　　栗肉細(xì)糯香甜，含水量44．5％，含糖19％，淀粉66．4％，脂肪3．0％，蛋白質(zhì)10．5％，品質(zhì)甚優(yōu)，商品價(jià)值大。極耐貯藏。廣西植物研究所1974—1975年進(jìn)行的耐藏性試驗(yàn)表明，在全國(guó)諸多板栗品種中泰安薄殼耐藏性居首位。

泰山石豐板栗

　　中型果，每500g55粒，明栗，堅(jiān)果紅褐色，苞、果整齊。豐產(chǎn)性強(qiáng)，每平方米樹(shù)冠產(chǎn)栗500g。結(jié)果母枝長(zhǎng)，棕色，陽(yáng)面微紅，葉下垂，刺苞橢圓形，針刺密而短，出實(shí)率42%-49%。

泰山海豐板栗

　　葉呈船形，葉緣略上卷，枝條微紅，樹(shù)體開(kāi)張而略矮化，樹(shù)冠呈圓頭形?？偘鷻E圓形，針刺較稀，中長(zhǎng)而硬，苞皮較??；平均每苞堅(jiān)果2.5個(gè)左右。堅(jiān)果橢圓形，中小型，重8.8g，每500g55粒，果皮紅棕色。

泰山紅光板栗

　　堅(jiān)果平均重15克，果皮紅褐色、油亮美觀，果肉質(zhì)糯性，細(xì)膩香甜。含水率為30%，含糖率18.8%，蛋白質(zhì)9%，適于炒食，耐貯藏果實(shí)成熟期8月上旬。