功能性糖是指能夠替代蔗糖和脂肪的功能性糖類，包括低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、水蘇糖、低聚木糖等功能性低聚糖。在人體營養(yǎng)、保健和疾病預(yù)防中發(fā)揮著重要作用，廣泛應(yīng)用于食品科學(xué)、生物化學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，具有廣闊的市場前景。

傳統(tǒng)功能糖生產(chǎn)工藝中，一般采用離心過濾去除雜質(zhì)，但由于離心過濾精度不夠，容易給后續(xù)純化過程帶來阻礙，造成功能糖質(zhì)量不佳，并且國內(nèi)大部分功能糖產(chǎn)品由于含大量的葡萄糖、果糖等非功能性成分，其應(yīng)用范圍受到限制。

一、膜分離技術(shù)在功能糖生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用

“和誠過濾”公司憑借多年服務(wù)于淀粉深加工企業(yè)的實踐經(jīng)驗，結(jié)合自身的膜分離技術(shù)優(yōu)勢，成功將膜分離技術(shù)應(yīng)用至功能糖生產(chǎn)工藝中。利用分離膜的精度截留功效，對低聚果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖的轉(zhuǎn)化液進行分離純化與濃縮，使得產(chǎn)品的功能性成分含量達到95%以上；起分離效果優(yōu)越，收率提高，代替了樹脂離交去灰分工藝及生物法脫單糖工藝，不帶來二次污染；同事能進行甜糖水的回收、工藝水的回用等，綜合效益及環(huán)保效益顯著。

二、工藝流程圖

三、功能糖生產(chǎn)工藝中膜分離技術(shù)優(yōu)勢

①　可采用不同孔徑的膜，對糖液作超濾、納濾、反滲透的逐級分離，超濾進行除雜分離；納濾進行分離純化；反滲透進行濃縮脫水；

②　納濾或反滲透的濾液可進行回用，從而提高目標產(chǎn)品回收率，污染物排放少，具有很大的經(jīng)濟效益和社會效益；

③　純物理過程，無需添加任何化學(xué)藥劑，不對糖液造成二次污染；

④　設(shè)計在線再生清洗和排污裝置，降低勞動強度和生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率；

⑤　膜元件選用國外進口濾膜，可反復(fù)清洗再生使用，使用壽命長達2-3年，運行成本第；

⑥　設(shè)備整體選用衛(wèi)生級材質(zhì)，符合GMP認證。

四、典型應(yīng)用

低聚木糖、低聚果糖、大豆低聚糖、山梨醇、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇、菊粉等。