巴旦木又名巴旦杏，營養(yǎng)價值很高，它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗，仁內(nèi)含植物油55－61％，蛋白質(zhì)28％，淀粉、糖10－11％，并含有少量維生素a、b1、b2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。

無論對孕婦還是胎兒來說，堅果都是補腦益智的佳品。因為堅果中蘊藏有豐富的不飽和脂肪酸和亞油酸，可為胎兒腦發(fā)育提供充足的“建筑材料”。中國營養(yǎng)學會推薦，孕婦膳食中脂肪供能的百分比應為20％—30%，也就是說，孕婦既要注意膳食脂肪總量的攝入，也要保證脂肪酸的比例適宜。因為，亞油酸對胎兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的發(fā)育十分關鍵，長期缺乏亞油酸會影響胎兒注意力和認知發(fā)育。從胎兒期26周至出生后兩歲，是人體腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育Zui為重要的階段。由于母體是胎兒和嬰兒營養(yǎng)的主要提供者，所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞油酸的攝入。

甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。

杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

適宜人群：

一般人群均可食用
1. 有呼吸系統(tǒng)問題的人更適合；癌癥患者以及術后放化療的人適宜食用；