懷地黃

植物信息：懷地黃又名生地，為多年生草本植物。據(jù)《本草綱目》記載"這種植物"以水浸驗之，浮者名天黃，半浮半沉者為人黃，沉者名地黃"。故人們都以沉下者為貴，久而久之，遂名為地黃。懷地黃，原系野生，Zui早生長于咸陽一帶，后傳至各地。中國數(shù)省均有生產(chǎn)，但其者為"懷地黃"。李時珍《本草綱目》："江浙壤地黃者，受南方陽氣，質(zhì)雖光潤機時力微；懷慶府產(chǎn)者，稟北方純陰，皮有疙瘩而力大。"所以古今中外人們都以"懷貨"為貴，產(chǎn)地因歷史上的懷慶府而得名，位于今河南焦作一帶。

分類：懷地黃可分為生地和熟地兩種，《本草綱目》：載：地黃生則大寒，而涼血，血熱者需用之，熟則微溫，而補腎，血衰者需用之。男子多陰虛，宜用熟地黃；女子多血熱，宜用生地黃。"尤其是熟地，藥用"填骨髓，長肌肉。生精血，補五臟，利耳目、黑須發(fā)、通血脈"，確系祛病延年之佳品。

產(chǎn)地：地黃產(chǎn)地很多，江、浙、京、津、湘、蜀、皖、魯?shù)染兴觯☉沿浗鹳F。

特點：然而Zui優(yōu)者今人唯以懷地黃為上。"懷地黃的顯著特點是：油性大，柔軟、皮細、內(nèi)為黑褐色并有光澤，味微甜，尤其是斷面呈菊花心狀。

性狀：懷地黃分為鮮地黃、生地黃和熟地黃

（1）鮮地黃：呈紡錘形或條狀，長8-24cm，直徑2-9cm。外皮薄，表面淺紅黃色，具彎曲的縱皺紋、芽痕、橫長皮孔及不規(guī)則疤痕。肉質(zhì)，易斷，斷面皮部淡黃白色，可見桔紅色油點，木部黃白色，導管呈放射狀排列。氣微，味微甜、微苦?！　?strong>（2）生地黃：多呈不規(guī)則的團塊狀或長圓形，中間膨大，兩端稍細，有的細小，長條狀，稍扁而扭曲，長6-12cm，直徑3-6cm。表面棕黑色或棕灰色，極皺縮，具不規(guī)則的橫曲紋。體重、質(zhì)較軟而韌，不易折斷，斷面棕黑色或烏黑色，有光澤，具黏性。無臭，味微甜?！　?strong>（3）熟地黃：為生地黃的炮制加工品，呈不規(guī)則的塊片、碎塊，大小、厚薄不一。表面烏黑色，有光澤，黏性大。質(zhì)柔軟而帶韌性，不易折斷，斷面烏黑色，有光澤。無臭，味甜。

性味與歸經(jīng)

鮮地黃：甘、苦、寒。歸心、肝、腎經(jīng)?！　?strong>生地黃：甘、寒。歸心、肝、腎經(jīng)。　　熟地黃：甘，微溫。歸肝、腎經(jīng)。

功能與主治

鮮地黃：清熱生津，涼血止血。用于熱病傷陰，舌絳煩渴，發(fā)斑發(fā)疹，吐血，衄血，咽喉腫痛。　　生地黃：清熱涼血，養(yǎng)陰，生津。用于熱病舌絳煩渴，陰虛內(nèi)熱，骨蒸勞熱，內(nèi)熱消渴，吐血，衄血，發(fā)斑發(fā)疹。　　熟地黃：滋陰補血，益精填髓。用于肝腎陰虛，腰膝酸軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，心悸怔忡，月經(jīng)不調(diào)，崩漏下血，眩暈，耳鳴，須發(fā)早白。

化學成分

　　塊根含梓醇、桃葉珊瑚甙、地黃甙a，b，c，d、益母草甙、單蜜力特甙、雙氫梓醇。此外，根及葉含甘露醇、糖、胡蘿卜甾醇及1-乙基-b-d半乳糖甙。還含有多種氨基酸、多種有機酸及多種無機元素。鮮地黃，含梓醇0.3--0.5%，生地含0.3%，熟地含0.08%；野生鮮地黃含量為0.2%。

所含微量元素

　　有錳、鉻、鎳、鈷、銅、鋅、鐵、鉛、鍶、釩、鋇等。采收加工懷地黃于3—4月份種植，當年9—10月挖根采收，根部洗凈以為藥用，鮮用者習稱“鮮生地”；將鮮生地慢慢烘至八成干時，搓揉整形，干后即為“生地”。

主要品種

　　懷地黃為玄參科植物。其主要品種有：懷地黃1號（金狀元），懷地黃2號（北京一號），懷地黃3號（85-5）等。

采收加工

　　寒露時節(jié)刨出根莖，洗凈泥土，即可出售鮮品，鮮品經(jīng)烘干或炕干后至內(nèi)部干燥顏色變黑，外皮變硬即為生地。可畝產(chǎn)鮮品2500—3500公斤。以莖塊大、體重、烏黑者為佳品。

食譜推薦

生地黃雞的制作材料：

　　主料：烏骨雞1000克輔料：生地黃250克,麥芽糖150克，1. 將雞宰殺后除去毛及內(nèi)臟洗凈；2.生地黃洗凈后切成細條；3. 生地黃與飴糖相混合后塞入雞腹內(nèi)，用棉線扎緊；4.將雞置于瓷鍋中用文火燉熟，不加鹽、醋等調(diào)品。小帖士-健康提示：本品具有填精補髓、益腎滋陰之功效，適于腎虛型骨質(zhì)疏松癥患者食用。小帖士-食物相克：生地黃：本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克。

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