哈士蟆油用法-影音先鋒av色嚕嚕影院-久久99青青久久99久久
【原料】
主料：哈士蟆油25克，紅小棗50克，捅心蓮子50克。
調(diào)料：冰糖300克。
【做法】
?。?）將哈士蟆油放進(jìn)盛器中，倒入沸水浸沒，加蓋燜透后，放在水中揀去黑絲和雜質(zhì)，洗凈。
?。?）把炒鍋置旺火上，放入冰糖，舀入清水燒沸。然后，撇去浮沫，用細(xì)篩過濾。蓮子用熱水洗凈。小棗洗凈、去核，待用。
?。?）將哈士蟆油、蓮子、小棗、冰糖水同放在燉盅中，加蓋密封，上蒸籠用旺火蒸1小時左右至綿糯，取出原盅上席或分成10小碗上席均可。
1.口蘑燴雪哈
?、?把冬筍切成小象眼片，水發(fā)口蘑切成小片，香菜切末，蔥、姜切塊?！?br> ?、?勺內(nèi)放豬油，油熱時，用蔥、姜塊熗鍋，加醬油，雞湯。燒開后，撈出蔥、姜塊，放入哈士蟆油、紹酒、味精、花椒水、冬筍、豌豆、胡椒粉、口蘑。燒開后，撇去浮沫，用濕淀粉勾成米湯芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入湯盤內(nèi)即成。
2.芙蓉雪哈
【功效】 滋陰潤燥，養(yǎng)心安神。適用于心煩不眠，燥咳，聲啞，目赤咽痛，胎動不安，產(chǎn)后口渴，下痢，燙傷等癥。 【制法】
① 將雞蛋清打在湯盤內(nèi)，放入雞湯，加上精鹽、味精，用筷子攪勻，放入籠屜內(nèi)蒸熟（嫩豆腐狀）待用?！?br> ② 將火腿、冬筍切成小象眼片；菇切兩半；蔥、姜切塊，用刀拍一下?！?br> ?、?勺內(nèi)放豬油，燒熱后，加蔥、姜塊熗鍋，出香味時，加雞湯。燒開后，把姜、蔥撈出，加精鹽、紹酒、花椒水、哈士蟆油、火腿、冬筍、冬菇、豌豆。燒開后，撇去浮沫，加味精，用濕淀粉勾稀芡，倒在芙蓉底上即成。
3.銀耳雪哈
4.雞茸雪哈
【制法】
① 把雞肉剔去白筋，用刀背砸成細(xì)泥，放入雞蛋清、雞湯、精鹽、紹酒、花椒水、味精攪勻，然后放入哈士蟆油拌勻。油菜、玉蘭片、熟火腿、鮮蘑均切成小片?！?br> ?、?勺內(nèi)放雞湯，湯開后，用手抓起拌好的哈士蟆油雞泥，徐徐下入湯內(nèi)，待呈珍珠狀時，再放入火腿、鮮蘑、油菜、玉蘭片、精鹽、花椒水、味精、紹酒，燒開后，撇去浮沫，盛在碗內(nèi)即成。
二、哈士蟆油藥膳
5.珍珠雪哈
【功效】 健肌膚，美容顏。適用于女性性功能低下、皮膚粗糙、產(chǎn)后虛弱，肺癆咳嗽，吐血，盜汗，神經(jīng)衰弱等癥?！?br> 【制法】
①將哈士蟆油放入碗內(nèi)，用開水泡開，剔凈筋膜、黑子。
?、趯㈦u脯肉和肥豬肉砸成細(xì)泥，加入雞蛋清、雞湯、蔥、姜末、精鹽、味精攪拌?；鹜取⒍S、黃瓜切成象眼片?！?br> ?、?勺內(nèi)放入湯，燒開后，移到文火上，把雞泥和珍珠粉攪拌均勻，擠成小丸子，逐個放入湯內(nèi)，待丸子漂浮后，撇凈浮沫，放入火腿、冬筍、黃瓜、哈士蟆油、花椒水、精鹽、味精，撇去浮沫，滴上芝麻油，盛入碗內(nèi)。
?、?把香菜切成末，裝入碟內(nèi)，隨湯上桌即可。
6.什錦雪哈
【制法】
?、賹⒐矿∮蛽駜艉谧?、皮等雜質(zhì)，用溫水洗凈，再用溫水泡1小時，用鑷子除凈黑線，洗凈?！?br> ?、趯⑺勺尤视脺厮?分鐘，水果剝?nèi)テぁ⒑?，切成薄片。?br> ?、郯压矿∮汀⑺仍戏謩e碼在碗內(nèi)，加入清水、白糖，上籠屜蒸8分鐘。
?、馨颜艉玫墓矿∮蜐肷變?nèi)，開鍋后，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，撒上金糕片，滴上芝麻油，澆在什錦碗內(nèi)即