自昔關南春獨早，清明已煮紫陽茶。紫陽茶在歷史上就有名，唐代曾作為貢茶供宮廷享用，清代紫陽毛尖為全國名茶之一。由此可見我們的先人對紫陽茶的保健作用與效果已有所了解，這次我訪問安康地區(qū)紫陽縣就是慕名而來的，因為紫陽縣是國內(nèi)少有的富硒地帶，我

       自昔關南春獨早，清明已煮紫陽茶。紫陽茶在歷史上就有名，唐代曾作為貢茶供宮廷享用，清代紫陽毛尖為全國名茶之一。由此可見我們的先人對紫陽茶的保健作用與效果已有所了解，這次我訪問安康地區(qū)紫陽縣就是慕名而來的，因為紫陽縣是國內(nèi)少有的富硒地帶，我們不但對茶感興趣，對其他作物，包括糧食、水果、蔬菜以及畜產(chǎn)品等也感興趣，這是我們一行來訪的動機。
　　我國是茶的祖國，Zui早可追溯到公元前，傳說神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒得茶而解之。茶葉在周商時已有發(fā)展。無論是歷史的經(jīng)驗或近代科學研究都證明茶葉具有解毒的功能，只是茶葉品種不同，加工方法不同，產(chǎn)地不同，解毒功能有強弱之分罷了。
　　據(jù)中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的研究，有17種茶葉可阻斷體內(nèi)亞硝胺(強致癌物)的形成；又據(jù)蘇聯(lián)科學院研究報道，紅、綠茶都可以使致癌的黃曲霉素降解。據(jù)國內(nèi)外的研究，從動物試驗還證明茶葉具有抗突變、抗癌變的效果，因此茶列為六種抗癌食物之一，有“日飲一杯茶，癌癥可少發(fā)”的說法。
　　茶葉有多種氨基酸、多種維生素等，特別是維生素c，維生素e等豐富。茶中兒茶素為的天然抗氧化物(國外研究熱點之一)，其他有機抗癌物還有茶堿、茶多酚。其無機抗癌物質(zhì)有硒、鍺、鋅、錳、鉬等。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分，有抗氧化作用。據(jù)測試分析，各地茶葉中都含有硒，只是含量有多少，可能茶具有吸收富集硒的能力。當然富硒地帶的紫陽茶含硒Zui豐富，抗癌效果也，這是沒有疑義的。
　　又據(jù)報道，茶葉還有殺菌的功能，茶葉中的醇類、醛類、脂類化合物以及硫、碘、氯等無機物都有殺菌的功能，機體內(nèi)的過氧化物可以導致早衰，除硒有抗過氧化能力外，鋅也有類似硒的作用，可部分地代替硒起抗氧化作用。
　　茶葉除了抗癌的功能以外還有降血糖的功能。茶葉中含有降血糖的物質(zhì)--多糖體，日本已將提取物--多糖作用于臨床，取得了滿意的效果，茶葉在這方面既廉價又無副作用；此外茶葉還有抗輻射功能和防齲齒(氟的作用)的功能。
　　我國人民歷代對飲茶，對茶樹的栽培、馴化，對茶葉的加工雖然積累了豐富的經(jīng)驗，但比較全面、比較系統(tǒng)地進行調(diào)查研究、科學試驗還是近幾年的事。中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所作為一個重要課題分析試驗了140多種茶葉的成分和抗癌保健功能，作出了性的結論。盡管如此，也許是由于對飲茶的好處宣傳不夠，或者是由于銷售渠道不暢的原因，我國的茶葉消費水平并不高(人均一年200克)，遠遠不如可樂、汽水、啤酒消費的發(fā)展速度快，相比之下，國外對飲茶比我們重視一些，日本出現(xiàn)了“烏龍茶”熱；英國掀起了宣傳飲茶的高潮，宣稱“茶是每天的飲料”、“飲茶讓你保持青春”，提倡“大家來喝茶”；在蘇聯(lián)、法國普遍宣傳飲茶的好處，也取得了很好的效果。又據(jù)報導，日、美、西歐學者已把“茶--21世紀的健康飲料”列為90年代農(nóng)業(yè)與人類環(huán)境重大研究課題。
　　回顧我國的情況，作為“茶之祖國”的我國，反而不及國外重視和普及。這或許是由于崇洋，以喝洋飲料為時髦，因此，特別是年輕人只求感官刺激，不問營養(yǎng)效果，不惜高價買可口可樂。我認為主要的原因恐怕是營養(yǎng)保健意識差，也就是營養(yǎng)知識不普及的結果。不斷地、反復地向人民宣傳喝茶有什么好處，是一個重要的課題。關于紫陽富硒茶保健抗癌的好處知道的人就更少了，在(西安)人民大廈小賣部沒有紫陽茶供應，客房也沒有紫陽茶供客人飲用就是證明。而在西安各大賓館里為客人提供紫陽茶就是Zui近的Zui方便的宣傳窗口。我們把茶作為“國飲”是當之無愧的，開發(fā)茶葉的系列產(chǎn)品也是需要的。
　　安康地區(qū)處于大巴山北麓、秦嶺之南的漢水流域，屬于北亞熱帶季風濕潤氣候區(qū)，南有溫暖濕潤的空氣來，而北方的冷空氣卻因秦嶺作為屏障不能南下，所以形成溫暖濕潤的小氣候，加上土壤富硒，就形成了得天獨厚的良好環(huán)境。中國已查明22個省市部分或大部分地區(qū)缺硒，嚴重缺硒的地帶居民克山病、大骨節(jié)病或癌癥高發(fā)，因此紫陽縣生產(chǎn)的食物就不是一般的食物了，是抗癌保健的寶貴資源，這就是這個地區(qū)具有吸引力的原因。富硒地區(qū)研究項目比較多，營養(yǎng)工作者、研究微量元素的研究人員，還有其他學科的科研人員都在進行研究，據(jù)說中國農(nóng)科院系統(tǒng)將組織考察團赴紫陽。如何有計劃地開發(fā)這一地區(qū)，為貧困地區(qū)和全國人民健康服務，的確是一個值得重視的問題。在這個問題上，安康紫陽縣的現(xiàn)狀如何?有何計劃?所知甚少，愿意多聽聽情況介紹和意見。據(jù)省委辦公廳主任說：紫陽茶僅銷本省，外省不要紫陽茶，因此紫陽茶有積壓。這是不應該發(fā)生的事情。雖然對貧硒地帶補硒的方法有多種途徑，但食物貴在天然。了解自然，運用自然規(guī)律為人類健康服務是科技工作者的責任，也是各級父母官的責任。安康地區(qū)已被國家作為重點扶貧地區(qū)，漢水流域的水利資源將全面開發(fā)，并將修筑西安至安康的直達鐵路，這種形勢對建設開發(fā)陜南、脫貧致富是極為有利的。
　　宣傳紫陽茶，提高紫陽茶及紫陽縣的知名度對安康地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟是有幫助的，這也是在座的可以做得到的事情，希望安康地區(qū)紫陽富硒茶飲茶節(jié)能起這種作用